Aromatische Bärlauch-Focaccia mit Rosmarin

Zubereitung

1. 1

   Gib das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker in eine große Schüssel und vermische alles gut.

2. 2

   Füge das lauwarme Wasser und 30 ml Olivenöl hinzu und verknete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 5-7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig sollte leicht klebrig sein.

3. 3

   Gib das Salz zum Teig und knete weitere 2 Minuten, bis es vollständig eingearbeitet ist.

4. 4

   Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit Olivenöl und lege ihn zurück in die Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.

6. 6

   Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech (ca. 30x40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.

7. 7

   Gib den aufgegangenen Teig auf das vorbereitete Backblech und drücke ihn vorsichtig mit den Fingerspitzen flach, sodass er das Blech ausfüllt. Achte darauf, die Luft nicht vollständig herauszudrücken.

8. 8

   Verteile den gehackten Bärlauch und die Rosmarinnadeln gleichmäßig auf dem Teig. Drücke sie leicht in den Teig ein.

9. 9

   Beträufle die Focaccia großzügig mit dem restlichen Olivenöl (ca. 20 ml) und bestreue sie mit grobem Meersalz.

10. 10

    Backe die Focaccia für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

11. 11

    Nimm die Focaccia aus dem Ofen und lasse sie kurz auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.