Aromatische Bärlauch-Hähnchenpfanne mit cremiger Sauce
Entdecke den Frühling auf deinem Teller mit dieser unwiderstehlichen Bärlauch-Hähnchenpfanne. Zarte Hähnchenbruststücke werden in einer cremigen Bärlauchsauce geschwenkt – ein schnelles und geschmackvolles Gericht für jeden Tag.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Kalorien
420 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 400 gHähnchenbrustfilet(ohne Haut und Knochen)
- 2 ELOlivenöl
- 1 StückZwiebel(klein)
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 80 gBärlauch(frisch)
- 200 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne(Kochsahne 7% Fett)
- 1 ELZitronensaft(frisch gepresst)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
Zubereitung
- 1
Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel oder Streifen.
- 2
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen oder ebenfalls fein hacken.
- 3
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- 4
Gib die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünste sie glasig. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.
- 5
Gieße die Gemüsebrühe an und kratze eventuelle Bratrückstände vom Pfannenboden ab. Lass die Flüssigkeit kurz aufkochen.
- 6
Wasche den Bärlauch gründlich und schneide ihn in feine Streifen. Gib ihn zusammen mit der Sahne und dem Zitronensaft in die Pfanne.
- 7
Lass die Sauce unter Rühren kurz aufkochen und dann bei reduzierter Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- 8
Gib die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und vermische sie gut mit der Bärlauchsauce. Erwärme alles nochmals kurz.
- 9
Schmecke die Bärlauch-Hähnchenpfanne mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviere sie sofort, zum Beispiel mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
💡 Tipp
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchenbrustfilet durch Tofu oder Pilze ersetzen. Achte darauf, den Tofu vorher gut auszupressen und knusprig anzubraten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
48 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
3 g