Aromatische Bärlauchbutter – Dein Frühlingsgruß für die Küche
Verleihe deinen Gerichten mit dieser selbstgemachten Bärlauchbutter eine frische und würzige Note. Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten und perfekt, um den Frühling auf den Teller zu bringen. Ideal als Aufstrich, zum Verfeinern von Steaks oder Gemüse.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Kalorien
289 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 250 gungesalzene Butter(Zimmertemperatur)
- 50 gfrischer Bärlauch
- 1 ZeheKnoblauch
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- TLZitronensaft(optional)
Zubereitung
- 1
Nimm die Butter etwa 30-60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und weich wird. Das macht das Vermischen wesentlich einfacher.
- 2
Wasche den Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide die Stiele ab und hacke die Blätter sehr fein. Du kannst dafür auch einen Mixer verwenden, aber achte darauf, dass es keine Paste wird, sondern noch kleine Stückchen sichtbar sind.
- 3
Schäle die Knoblauchzehe und presse sie entweder durch eine Knoblauchpresse oder hacke sie ebenfalls sehr fein.
- 4
Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den gehackten Bärlauch, den gepressten Knoblauch, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Wenn du möchtest, gib auch den halben Teelöffel Zitronensaft dazu – er sorgt für eine zusätzliche Frische.
- 5
Vermische alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem kleinen Spatel, bis alles gut kombiniert ist und der Bärlauch gleichmäßig in der Butter verteilt ist. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben.
- 6
Forme die Bärlauchbutter nach Belieben. Du kannst sie in eine Frischhaltefolie wickeln und zu einer Rolle formen, oder in ein kleines Gefäß füllen. Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie wieder fest wird und die Aromen gut durchziehen können.
- 7
Serviere die Bärlauchbutter zu frischem Brot, gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Guten Appetit!
💡 Tipp
Du kannst die Bärlauchbutter auch portionsweise einfrieren. Rolle sie dafür in Frischhaltefolie zu einer Rolle, schneide Scheiben ab und friere diese einzeln ein. So hast du immer frische Bärlauchbutter zur Hand, wenn du sie brauchst.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
289 kcal
Protein
0.6 g
Kohlenhydrate
0.7 g
Fett
31.9 g
Ballaststoffe
0.2 g