Aromatische Bärlauchbutter mit Zitronennote
Entdecke, wie einfach es ist, deine eigene köstliche Bärlauchbutter herzustellen! Diese selbstgemachte Butter verzaubert mit ihrem frischen Aroma und einer feinen Zitrusnote. Perfekt als Brotaufstrich, zu Gegrilltem oder für die Verfeinerung deiner Lieblingsgerichte.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Kalorien
288 kcal
Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gungesalzene Butter(Zimmertemperatur)
- 50 gfrischer Bärlauch
- 1 StückBio-Zitrone(Abrieb und Saft)
- Prise(n)Meersalz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
Zubereitung
- 1
Nimm die Butter etwa 30-60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und weich wird. Das macht das Vermischen später einfacher.
- 2
Wasche den frischen Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser und trockne ihn anschließend sehr gut ab, am besten mit Küchenpapier oder einer Salatschleuder. Schneide den Bärlauch dann in sehr feine Streifen oder hacke ihn klein.
- 3
Wasche die Bio-Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab (nur das Gelbe, das Weiße ist bitter) und presse anschließend den Saft einer halben Zitrone aus.
- 4
Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den fein geschnittenen Bärlauch, den Zitronenabrieb, einen Teelöffel Zitronensaft, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
- 5
Vermische alle Zutaten gründlich miteinander. Du kannst dafür eine Gabel, einen Löffel oder einen Teigschaber verwenden. Achte darauf, dass sich der Bärlauch und die Gewürze gleichmäßig in der Butter verteilen.
- 6
Schmecke die Bärlauchbutter ab und füge bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu, bis der Geschmack perfekt ist.
- 7
Forme die fertige Bärlauchbutter zu einer Rolle, indem du sie auf Frischhaltefolie gibst und diese fest einwickelst. Drehe die Enden wie bei einem Bonbon zu. Alternativ kannst du sie auch in ein kleines Glas oder eine Schale füllen.
- 8
Kühle die Bärlauchbutter für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie wieder fest wird und sich die Aromen gut verbinden können. Danach ist sie servierfertig!
💡 Tipp
Du kannst die Bärlauchbutter auch portionsweise einfrieren. Wickle sie dazu fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Sie hält sich so mehrere Monate und ist perfekt, wenn du spontan etwas Besonderes servieren möchtest.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
288 kcal
Protein
0.5 g
Kohlenhydrate
0.7 g
Fett
31.8 g
Ballaststoffe
0.2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/aromatische-baerlauchbutter-mit-zitronennote