Aromatisches Bärlauch-Butter-Brot mit gerösteten Pinienkernen
Erlebe den Frühling auf deinem Teller mit diesem unwiderstehlichen Bärlauch-Butter-Brot. Die cremige Bärlauchbutter trifft auf knusprige Pinienkerne und macht dieses Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Kalorien
580 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gweiche Butter
- 50 gfrischer Bärlauch(gewaschen und trocken geschüttelt)
- 1 ZeheKnoblauch(fein gehackt oder gepresst)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 2 ELPinienkerne
- 1 StückBaguette(oder Ciabatta, ca. 300g)
Zubereitung
- 1
Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Das ist wichtig, damit du sie später gut verarbeiten kannst.
- 2
Wasche den Bärlauch gründlich und schüttle ihn trocken. Hacke ihn anschließend sehr fein. Je feiner, desto besser verteilt sich das Aroma in der Butter.
- 3
Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, und lass sie anschließend abkühlen. Sie verleihen der Butter später einen tollen Crunch.
- 4
Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den gehackten Bärlauch und den fein gehackten oder gepressten Knoblauch hinzu.
- 5
Vermische alle Zutaten gründlich miteinander. Am besten geht das mit einer Gabel oder einem Teigschaber, bis alles gut kombiniert ist.
- 6
Schmecke die Bärlauchbutter mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Sei mutig und probiere zwischendurch, um die perfekte Würze für dich zu finden.
- 7
Hebe die abgekühlten, gerösteten Pinienkerne unter die Bärlauchbutter. Das sorgt für eine spannende Textur.
- 8
Schneide das Baguette in Scheiben oder der Länge nach auf. Bestreiche die Brotscheiben großzügig mit der Bärlauchbutter.
- 9
Lege das bestrichene Brot auf ein Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 8-12 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Alternativ kannst du es auch auf dem Grill kurz anrösten.
- 10
Serviere das Bärlauch-Butter-Brot sofort und genieße den aromatischen Geschmack.
💡 Tipp
Du kannst die fertige Bärlauchbutter auch in eine Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer frische Bärlauchbutter zur Hand. Für eine vegane Variante verwende einfach eine hochwertige pflanzliche Margarine oder vegane Butter.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
580 kcal
Protein
8.5 g
Kohlenhydrate
32.5 g
Fett
47 g
Ballaststoffe
2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/aromatisches-baerlauch-butter-brot-mit-geroesteten-pinienkernen