Aromatisches Bärlauch-Zitronen-Butter-Brot

Zubereitung

1. 1

   Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie zimmerwarm und weich wird. Das ist wichtig, damit sie sich später gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.

2. 2

   Wasche den frischen Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser und schüttle ihn trocken. Hacke ihn anschließend sehr fein. Je feiner der Bärlauch gehackt ist, desto besser verteilt sich sein Aroma in der Butter.

3. 3

   Wasche die Bio-Zitrone heiß ab und reibe vorsichtig die Schale ab, achte darauf, nur den gelben Teil zu erwischen, da der weiße bitter schmecken kann. Halbiere die Zitrone anschließend und presse den Saft aus einer Hälfte aus.

4. 4

   Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel. Füge den fein gehackten Bärlauch, den Zitronenabrieb und etwa 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Beginne mit einer kleinen Menge Zitronensaft und schmecke später ab.

5. 5

   Würze die Bärlauchbutter mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sei hier nicht zu sparsam, aber bedenke, dass du später immer noch nachwürzen kannst.

6. 6

   Vermische alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Teigschaber, bis alles gut miteinander verbunden und eine homogene, aromatische Butter entstanden ist. Achte darauf, dass der Bärlauch gleichmäßig verteilt ist.

7. 7

   Schmecke die Bärlauchbutter ab und korrigiere gegebenenfalls die Würzung mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft, je nach deinem persönlichen Geschmack.

8. 8

   Forme die Bärlauchbutter zu einer Rolle, wickle sie in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So kann sie fest werden und die Aromen können sich optimal entfalten.

9. 9

   Schneide das Baguette in Scheiben und röste es kurz im Ofen oder auf dem Grill an, bis es knusprig ist. Serviere die gekühlte Bärlauchbutter in Scheiben geschnitten oder streichfähig zu dem warmen Baguette.