Aromatisches Bärlauch-Zitronen-Butter-Wunder
Entdecke, wie einfach und unglaublich lecker es ist, deine eigene Bärlauchbutter herzustellen! Diese selbstgemachte Kräuterbutter verfeinert jedes Gericht und bringt den Frühling direkt auf deinen Tisch. Du wirst begeistert sein, wie vielseitig du sie einsetzen kannst.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Kalorien
286 kcal
Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gUngesalzene Butter(Zimmertemperatur)
- 50 gFrischer Bärlauch
- 0.5 StückZitrone(Bio, nur Abrieb)
- 1 ZeheKnoblauch
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
Zubereitung
- 1
Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und weich wird. Das ist wichtig, damit sich alle Zutaten später gut verbinden lassen.
- 2
Wasche den frischen Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser und schüttle ihn trocken. Hacke den Bärlauch anschließend sehr fein. Je feiner du ihn hackst, desto besser verteilt sich sein Aroma in der Butter.
- 3
Reibe die Schale einer halben Bio-Zitrone fein ab. Achte darauf, nur den gelben Teil der Schale zu verwenden, da der weiße Teil bitter schmecken kann. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie durch eine Knoblauchpresse oder hacke sie ebenfalls sehr fein.
- 4
Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den gehackten Bärlauch, den Zitronenabrieb und den gepressten Knoblauch hinzu.
- 5
Würze die Masse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Beginne mit einer kleinen Menge und schmecke später ab.
- 6
Vermische alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Teigschaber, bis alles gut miteinander verbunden ist und eine homogene grüne Butter entstanden ist. Achte darauf, dass sich der Bärlauch gleichmäßig verteilt.
- 7
Schmecke die Bärlauchbutter ab und passe die Gewürze bei Bedarf an. Vielleicht möchtest du noch etwas mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
- 8
Forme die fertige Bärlauchbutter zu einer Rolle, indem du sie auf Frischhaltefolie gibst und fest einwickelst. Drehe die Enden der Folie wie bei einem Bonbon zusammen, um eine schöne Form zu erhalten. Alternativ kannst du sie auch in eine kleine Schale füllen.
- 9
Lege die Bärlauchbutterrolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen gut durchziehen können.
- 10
Schneide die gekühlte Bärlauchbutter in Scheiben und serviere sie zu frischem Brot, Gegrilltem, Kartoffeln oder Gemüse. Guten Appetit!
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du die Butter einfach durch eine hochwertige vegane Margarine oder pflanzliche Butteralternative ersetzen. Achte darauf, dass sie geschmacksneutral ist und sich gut streichen lässt. Die Bärlauchbutter hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen und lässt sich auch hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate).
Nährwerte pro Portion
Kalorien
286 kcal
Protein
0.6 g
Kohlenhydrate
0.8 g
Fett
31.5 g
Ballaststoffe
0.3 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/aromatisches-baerlauch-zitronen-butter-wunder