Aromatisches Bärlauch-Zitronen-Butterbrot mit Radieschen
Entdecke den frühlingshaften Genuss dieses einfachen, aber raffinierten Butterbrots. Die selbstgemachte Bärlauchbutter, angereichert mit einem Hauch Zitrone, trifft auf knackige Radieschen und frischen Schnittlauch. Eine perfekte Vorspeise oder ein leichter Snack für die Bärlauchzeit.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Kalorien
420 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gungesalzene Butter(Zimmertemperatur)
- 50 gBärlauch(frisch, gewaschen und trocken geschüttelt)
- 0.5 StückZitrone(Saft und Abrieb)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 4 Scheibe(n)Bauernbrot(oder Roggenbrot)
- 100 gRadieschen(gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 ELSchnittlauch(frisch, gehackt)
Zubereitung
- 1
Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annimmt und weich wird. Das ist wichtig, damit du sie später gut verarbeiten kannst.
- 2
Wasche den Bärlauch gründlich und schüttle ihn trocken. Schneide die Blätter dann in feine Streifen oder hacke sie grob. Du kannst sie auch kurz in einem Mixer pürieren, wenn du eine sehr feine Butter möchtest.
- 3
Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den vorbereiteten Bärlauch, den Abrieb einer halben Zitrone und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Würze alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- 4
Vermische alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Löffel, bis der Bärlauch und die Gewürze gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Achte darauf, dass die Butter schön cremig wird.
- 5
Schmecke die Bärlauchbutter ab und korrigiere gegebenenfalls die Würzung. Du kannst sie entweder direkt verwenden oder für eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, wenn du sie in Scheiben schneiden möchtest.
- 6
Bestreiche die Brotscheiben großzügig mit der frischen Bärlauchbutter. Belege sie anschließend mit den dünn geschnittenen Radieschenscheiben.
- 7
Streue zum Schluss den gehackten Schnittlauch über die belegten Brote. Serviere sie sofort und genieße den frühlingshaften Geschmack!
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du einfach pflanzliche Margarine anstelle von Butter verwenden. Die Bärlauchbutter lässt sich auch hervorragend vorbereiten und in kleinen Portionen einfrieren, so hast du auch außerhalb der Saison etwas davon.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
5.5 g
Kohlenhydrate
21.3 g
Fett
35.8 g
Ballaststoffe
2.1 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/aromatisches-baerlauch-zitronen-butterbrot-mit-radieschen