Bunter Grill-Gemüse-Spieß mit mediterraner Kräuter-Marinade
Entdecke diesen farbenfrohen und aromatischen Grill-Gemüse-Spieß, der nicht nur optisch ein Highlight auf jeder Grillfeier ist, sondern auch mit seinen frischen mediterranen Aromen begeistert. Er ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise. Die Zubereitung ist denkbar einfach und verspricht maximalen Genuss.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Kalorien
210 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 2 StückZucchini(mittelgroß)
- 1 StückAubergine(mittelgroß)
- 1 Stückrote Paprika
- 1 Stückgelbe Paprika
- 250 gKirschtomaten
- 1 Stückrote Zwiebel
- 4 ELOlivenöl
- 2 ELBalsamico-Essig(hell)
- 1 ELfrischer Rosmarin(gehackt)
- 1 ELfrischer Thymian(gehackt)
- 1 ZeheKnoblauch(gepresst)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 8 StückHolzspieße(falls nötig vorher wässern)
Zubereitung
- 1
Wasche und putze das Gemüse gründlich. Schneide Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm). Halbiere die Kirschtomaten. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten.
- 2
Für die Marinade vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian und gepressten Knoblauch. Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- 3
Gib das geschnittene Gemüse (außer Kirschtomaten) in die Marinade und vermenge alles gut, sodass jedes Stück bedeckt ist. Lasse das Gemüse mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank marinieren. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche diese währenddessen in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- 4
Spieße das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, dass du eine schöne Mischung aus Farben und Texturen auf jedem Spieß hast. Füge die halbierten Kirschtomaten zuletzt hinzu.
- 5
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die Spieße auf den Rost und grille sie für etwa 10-15 Minuten. Wende sie regelmäßig, bis das Gemüse weich ist und schöne Grillstreifen aufweist. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
- 6
Serviere die Grill-Gemüse-Spieße sofort als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise. Guten Appetit!
💡 Tipp
Für eine vegane Option sind diese Spieße bereits perfekt! Du kannst die Gemüsesorten nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Champignons, Broccoli-Röschen oder Süßkartoffelwürfeln. Eine Prise Chiliflocken in der Marinade sorgt für eine angenehme Schärfe.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
210 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
14 g
Ballaststoffe
7 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/bunter-grill-gemuese-spiess-mit-mediterraner-kraeuter-marinade