Gegrillter Halloumi-Salat mit Pfirsichen und Kräuter-Vinaigrette
Dieser Salat ist der perfekte Begleiter für deinen nächsten Grillabend. Die Kombination aus salzigem Halloumi, süßen Pfirsichen und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Du wirst überrascht sein, wie einfach und schnell dieser Gourmet-Salat zubereitet ist.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Kalorien
680 kcal
Zutaten
für 2 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gHalloumi
- 2 Stückreife Pfirsiche(nicht zu weich)
- 150 gRucola
- 50 gWalnüsse(grob gehackt)
- 2 ELOlivenöl(für den Halloumi)
- 4 ELOlivenöl(für die Vinaigrette)
- 2 ELBalsamico Bianco
- 1 ELHonig
- 1 ELfrische Minze(gehackt)
- 1 ELfrische Petersilie(gehackt)
- 0.5 StückKnoblauchzehe(gepresst)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Schneide den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben und die Pfirsiche in Spalten.
- 2
Bestreiche die Halloumi-Scheiben und die Pfirsichspalten leicht mit 2 EL Olivenöl.
- 3
Grille den Halloumi für 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist und schöne Grillstreifen aufweist. Nimm ihn vom Grill und stelle ihn beiseite.
- 4
Grille die Pfirsichspalten ebenfalls für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie leicht karamellisiert sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden.
- 5
Für die Kräuter-Vinaigrette vermischst du in einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl, Balsamico Bianco, Honig, gehackte Minze, gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch. Schmecke die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer ab.
- 6
Wasche den Rucola und trockne ihn gut ab. Verteile ihn auf zwei Tellern oder einer großen Servierplatte.
- 7
Lege den gegrillten Halloumi und die Pfirsichspalten auf den Rucola. Bestreue den Salat mit den gehackten Walnüssen.
- 8
Beträufle den Salat großzügig mit der Kräuter-Vinaigrette und serviere ihn sofort.
💡 Tipp
Du kannst diesen Salat auch mit anderen Früchten wie Nektarinen oder Aprikosen zubereiten. Für eine vegane Variante den Halloumi durch gegrillten Tofu oder eine pflanzliche Käsealternative ersetzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
680 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
50 g
Ballaststoffe
8 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/gegrillter-halloumi-salat-mit-pfirsichen-und-kraeuter-vinaigrette