Gegrillter Halloumi-Salat mit Wassermelone, Minze und Limetten-Dressing
Dieser erfrischende Salat kombiniert salzigen, gegrillten Halloumi mit süßer Wassermelone und frischer Minze. Ein leichtes Limetten-Dressing rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht ihn zum idealen Begleiter für laue Sommerabende.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
8 Min.
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gHalloumi
- 500 gWassermelone(gewürfelt)
- 100 gRucola
- 0.5 BundFrische Minze(gehackt)
- 0.5 StückRote Zwiebel(fein geschnitten)
- 2 ELOlivenöl(für den Halloumi)
- 3 ELOlivenöl(für das Dressing)
- 2 ELLimetten-Saft
- 1 TLHonig
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
Zubereitung
- 1
Schneide den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben. Bestreiche sie leicht mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
- 2
Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor. Grille die Halloumi-Scheiben für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und schöne Grillstreifen aufweisen.
- 3
Für das Dressing vermischst du in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, den Limetten-Saft und den Honig. Schmecke das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
- 4
Wasche den Rucola und die Minze. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke sie grob. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe oder halbe Ringe.
- 5
Gib den Rucola, die gewürfelte Wassermelone und die rote Zwiebel in eine große Salatschüssel. Füge die gehackte Minze hinzu.
- 6
Lege die gegrillten Halloumi-Scheiben auf den Salat. Beträufle alles großzügig mit dem Limetten-Dressing und serviere den Salat sofort.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du den Halloumi durch gegrillten festen Tofu oder veganen Grillkäse ersetzen und den Honig durch Ahornsirup austauschen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
3 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/gegrillter-halloumi-salat-mit-wassermelone-minze-und-limetten-dressing