Gegrillter Romanasalat mit Halloumi, Pfirsich und Minz-Limetten-Dressing
Erlebe eine völlig neue Dimension des Salatgenusses! Dieser gegrillte Salat vereint rauchige Aromen mit der Süße von Pfirsichen, der Würze von Halloumi und einem erfrischenden Dressing. Ein perfekter Begleiter für laue Sommerabende und eine tolle Abwechslung auf jedem Grillfest.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Kalorien
580 kcal
Zutaten
für 2 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 2 StückRomanasalat(klein bis mittelgroß)
- 200 gHalloumi
- 2 StückPfirsiche(reife, aber feste)
- 3 ELOlivenöl(für Salat und Grillen)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 4 ELOlivenöl(für das Dressing)
- 2 ELLimettensaft(frisch gepresst)
- 1 ELAhornsirup(oder Honig)
- 0.5 Bundfrische Minze(fein gehackt)
- 0.5 Stückrote Zwiebel(fein gewürfelt)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Achte darauf, dass der Rost sauber ist.
- 2
Wasche den Romanasalat gründlich und trockne ihn ab. Halbiere jeden Salatkopf längs durch den Strunk. Bestreiche die Schnittflächen leicht mit 1 EL Olivenöl.
- 3
Schneide den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben. Halbiere die Pfirsiche, entferne den Kern und schneide sie ebenfalls in Spalten.
- 4
Lege die Romanasalat-Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill. Grille sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind und Grillstreifen zeigen. Wende sie und grille die andere Seite kurz (ca. 1 Minute). Nimm den Salat vom Grill und stelle ihn beiseite.
- 5
Grille anschließend die Halloumi-Scheiben und die Pfirsichspalten. Der Halloumi benötigt pro Seite ca. 2-3 Minuten, bis er goldbraun ist. Die Pfirsiche grillst du 1-2 Minuten pro Seite, bis sie leichte Grillspuren aufweisen und etwas weicher werden.
- 6
Für das Dressing verrühre in einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup, die gehackte Minze und die gewürfelte rote Zwiebel. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- 7
Richte den gegrillten Romanasalat auf Tellern an. Verteile die gegrillten Halloumi-Scheiben und Pfirsichspalten darüber. Beträufle alles großzügig mit dem Minz-Limetten-Dressing.
- 8
Serviere den gegrillten Salat sofort und genieße die einzigartigen Aromen!
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du den Halloumi durch gegrillten festen Tofu oder veganen Grillkäse ersetzen. Experimentiere auch mit anderen Früchten wie Nektarinen oder Aprikosen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien
580 kcal
Protein
24 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
42 g
Ballaststoffe
6 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/gegrillter-romanasalat-mit-halloumi-pfirsich-und-minz-limetten-dressing