Gegrillter Romanasalat mit Honig-Senf-Dressing und knusprigen Kichererbsen
Erlebe eine völlig neue Salaterfahrung mit diesem Rezept, das den beliebten Trend des Salatgrillens aufgreift. Der leicht angeräucherte, karamellisierte Romanasalat harmoniert perfekt mit einem süß-pikanten Dressing und den knackigen Kichererbsen.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Kalorien
420 kcal
Zutaten
für 2 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 2 StückRomanasalat(klein bis mittelgroß)
- 2 ELOlivenöl
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 DoseKichererbsen(ca. 400g Abtropfgewicht)
- 1 TLKreuzkümmel(gemahlen)
- 0.5 TLPaprikapulver(edelsüß)
- 3 ELOlivenöl(für das Dressing)
- 1 ELBalsamico Bianco
- 1 ELHonig
- 1 TLDijonsenf
- 1 ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Du kannst auch eine Grillpfanne verwenden.
- 2
Wasche die Romanasalatköpfe und halbiere sie längs durch den Strunk, sodass die Blätter zusammenhalten. Trockne sie gut ab.
- 3
Beträufele die Schnittflächen des Salats mit 2 Esslöffeln Olivenöl und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- 4
Für die knusprigen Kichererbsen: Spüle die Kichererbsen gut ab und tupfe sie trocken. Vermische sie in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 15-20 Minuten, bis sie knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne ohne Öl rösten.
- 5
Lege die halbierten Romanasalatköpfe mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill. Grille sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind und Grillstreifen aufweisen. Wende sie und grille die andere Seite kurz (ca. 1 Minute).
- 6
Während der Salat grillt, bereite das Dressing zu: Gib 3 Esslöffel Olivenöl, Balsamico Bianco, Honig und Dijonsenf in eine kleine Schüssel. Verrühre alles kräftig, bis ein cremiges Dressing entsteht. Schmecke es bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab.
- 7
Nimm den gegrillten Salat vom Grill und richte ihn auf Tellern an.
- 8
Beträufle den warmen Salat großzügig mit dem Honig-Senf-Dressing und bestreue ihn mit den knusprigen Kichererbsen. Garniere alles mit frischer Petersilie und serviere ihn sofort.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du den Honig durch Ahornsirup ersetzen. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für die Kichererbsen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
12 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/gegrillter-romanasalat-mit-honig-senf-dressing-und-knusprigen-kichererbsen