Gegrillter Süßkartoffel-Feta-Salat mit Minze und Limette
Dieser lebendige Salat ist die perfekte Beilage für dein Grillfest. Süßkartoffeln vom Grill treffen auf salzigen Feta, frische Minze und eine spritzige Limettendressing. Eine Geschmacksexplosion, die deine Gäste lieben werden!
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Kalorien
380 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 800 gSüßkartoffeln
- 3 ELOlivenöl
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 150 gFeta(zerbröselt)
- 1 BundFrische Minze(gehackt)
- 0.5 BundFrische Petersilie(gehackt)
- 1 StückRote Zwiebel(sehr fein geschnitten)
- 2 StückLimette(Saft und Abrieb)
- 2 ELAhornsirup(oder Honig)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
- 2
Die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Achte darauf, dass alle Scheiben gut bedeckt sind.
- 3
Lege die Süßkartoffeln auf den heißen Grill und grille sie von jeder Seite für etwa 4-6 Minuten, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen aufweisen. Nimm sie vom Grill und lasse sie etwas abkühlen.
- 4
Während die Süßkartoffeln abkühlen, bereite das Dressing zu. In einer kleinen Schüssel den Saft und Abrieb der Limetten mit dem restlichen Olivenöl und dem Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
In einer großen Salatschüssel die gegrillten Süßkartoffeln, den zerbröselten Feta, die gehackte Minze, Petersilie und die fein geschnittene rote Zwiebel geben.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Sofort servieren oder leicht gekühlt genießen.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du den Feta durch eine vegane Feta-Alternative oder geröstete Kichererbsen ersetzen. Das Dressing schmeckt auch hervorragend mit einem Hauch Chili für etwas Schärfe.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
18 g
Ballaststoffe
7 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/gegrillter-suesskartoffel-feta-salat-mit-minze-und-limette