Grüner Spargel-Traum mit Zitrone und Mandelsplittern
Dieses Rezept zelebriert den grünen Spargel in seiner besten Form: leicht geröstet mit einer frischen Zitronennote und knusprigen Mandelsplittern. Es ist eine perfekte Beilage oder leichte Hauptspeise, die den Frühling auf deinen Teller bringt.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Kalorien
185 kcal
Zutaten
für 2 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 500 gGrüner Spargel
- 2 ELOlivenöl
- 1 StückZitrone(Bio, Saft und Abrieb)
- 20 gMandelsplitter
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- ELFrische Petersilie(gehackt, optional)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
Wasche den grünen Spargel gründlich. Schneide die holzigen Enden ab (ca. 2-3 cm). Du musst grünen Spargel in der Regel nicht schälen, es sei denn, die Stangen sind sehr dick und die Schale wirkt holzig.
- 3
Gib den vorbereiteten Spargel auf das Backblech. Beträufle ihn mit dem Olivenöl und wende ihn gut, sodass alle Stangen leicht benetzt sind.
- 4
Reibe die Schale einer halben Zitrone ab (Zitronenabrieb) und presse den Saft der ganzen Zitrone aus. Gib den Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensaftes über den Spargel. Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- 5
Verteile die Mandelsplitter über dem Spargel. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste den Spargel für etwa 10-15 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Spargels ab. Er sollte bissfest und leicht gebräunt sein.
- 6
Nimm den Spargel aus dem Ofen. Beträufle ihn mit dem restlichen Zitronensaft und bestreue ihn optional mit frischer gehackter Petersilie. Serviere ihn sofort.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante ist dieses Rezept bereits perfekt geeignet. Wenn du es als Hauptgericht servieren möchtest, passt ein Klecks veganer Kräuterquark oder ein pochiertes Ei hervorragend dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
185 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
14 g
Ballaststoffe
4 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/gruener-spargel-traum-mit-zitrone-und-mandelsplittern