Osterliche Eier-Muffins mit Kräuterfrischkäse-Topping
Diese herzhaften Eier-Muffins sind perfekt für deinen Osterbrunch. Sie sind schnell zubereitet, lassen sich gut vorbereiten und sehen auf jeder Festtagstafel fantastisch aus. Eine tolle Alternative zu klassischen Rühreiern, die du nach Belieben variieren kannst.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Kalorien
245 kcal
Zutaten
für 6 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 8 StückEier
- 50 mlMilch(3,5% Fett)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 50 gGekochter Schinken(gewürfelt)
- 30 gCheddar(gerieben)
- 1 ELSchnittlauch(frisch, gehackt)
- 150 gFrischkäse(Doppelrahmstufe)
- 1 ELPetersilie(frisch, gehackt)
- 1 TLZitronensaft(frisch gepresst)
- Prise(n)Dill(frisch, gehackt, optional)
- Prise(n)Salz(für das Topping, nach Geschmack)
- Prise(n)Pfeffer(für das Topping, nach Geschmack)
- 6 StückKirschtomaten(halbiert, zur Dekoration)
- 6 StückKresse(zur Dekoration)
Zubereitung
- 1
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Muffinform mit 6 Mulden gut ein oder lege sie mit Papierförmchen aus.
- 2
Gib die Eier und die Milch in eine Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verquirle alles gründlich mit einem Schneebesen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
- 3
Rühre den gewürfelten gekochten Schinken, den geriebenen Cheddar und den frischen Schnittlauch unter die Eiermasse.
- 4
Verteile die Eiermischung gleichmäßig auf die 6 Mulden der Muffinform. Achte darauf, dass du sie nicht zu voll machst, da die Muffins beim Backen etwas aufgehen.
- 5
Backe die Eier-Muffins für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun und fest sind. Mache eine Stäbchenprobe – es sollte kein flüssiges Ei mehr kleben bleiben.
- 6
Während die Muffins backen, bereite das Kräuterfrischkäse-Topping zu. Vermische in einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit der gehackten Petersilie, optional dem Dill und dem Zitronensaft. Würze das Topping mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre es cremig.
- 7
Nimm die fertigen Eier-Muffins aus dem Ofen und lasse sie kurz in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
- 8
Bestreiche oder bespritze die vollständig abgekühlten Eier-Muffins mit dem Kräuterfrischkäse-Topping. Dekoriere sie anschließend mit halbierten Kirschtomaten und frischer Kresse.
- 9
Serviere die Osterlichen Eier-Muffins sofort oder bewahre sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Guten Appetit!
💡 Tipp
Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen und stattdessen fein gewürfeltes Gemüse wie Paprika, Spinat oder Pilze hinzufügen. Die Muffins lassen sich auch hervorragend am Vortag zubereiten und am Ostermorgen nur noch mit dem Topping versehen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
245 kcal
Protein
18.5 g
Kohlenhydrate
3.5 g
Fett
17.5 g
Ballaststoffe
0.5 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/osterliche-eier-muffins-mit-kraeuterfrischkaese-topping