Gegrillter Süßkartoffel-Feta-Salat mit Minze und Limette

Zubereitung

1. 11

   Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden.

2. 22

   Die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Achte darauf, dass alle Scheiben gut bedeckt sind.

3. 33

   Lege die Süßkartoffeln auf den heißen Grill und grille sie von jeder Seite für etwa 4-6 Minuten, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen aufweisen. Nimm sie vom Grill und lasse sie etwas abkühlen.

   Timer 6 Minuten
4. 44

   Während die Süßkartoffeln abkühlen, bereite das Dressing zu. In einer kleinen Schüssel den Saft und Abrieb der Limetten mit dem restlichen Olivenöl und dem Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 55

   In einer großen Salatschüssel die gegrillten Süßkartoffeln, den zerbröselten Feta, die gehackte Minze, Petersilie und die fein geschnittene rote Zwiebel geben.

6. 66

   Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Sofort servieren oder leicht gekühlt genießen.