Aromatische Pizza Bianca mit Rosmarin und Knoblauch

Zubereitung

1. 1

   Gib das Mehl in eine große Schüssel. Vermische in einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker mit dem lauwarmen Wasser und lasse es 5 Minuten stehen, bis es leicht schäumt.

2. 2

   Gieße die Hefemischung zum Mehl, füge das Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Knete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 8-10 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

3. 3

   Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit etwas Olivenöl und lege ihn zurück in die Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen und hacke sie ebenfalls grob.

5. 5

   Nimm den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und drücke die Luft vorsichtig heraus. Rolle oder ziehe den Teig auf einem leicht bemehlten Backpapier zu einem ovalen oder rechteckigen Fladen von etwa 0,5 cm Dicke aus.

6. 6

   Lege den Teigfladen auf ein Backblech. Drücke mit den Fingerspitzen kleine Mulden in den Teig. Beträufle den Teig großzügig mit dem restlichen Olivenöl, verteile den gehackten Knoblauch und Rosmarin darauf und streue etwas grobes Meersalz darüber.

7. 7

   Backe die Pizza Bianca im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

8. 8

   Nimm die Pizza aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und schneide sie in Stücke. Serviere sie warm.