Cremige Pasta Alfredo – Ein Klassiker zum Verlieben

Zubereitung

1. 1

   Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Fettuccine hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Bevor du die Nudeln abgießt, schöpfe etwa 150 ml Nudelkochwasser ab und stelle es beiseite.

2. 2

   Während die Nudeln kochen, schmilz die Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch (falls verwendet) hinzu und dünste ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet, aber nicht braun wird.

3. 3

   Gieße die Sahne zur geschmolzenen Butter und dem Knoblauch. Rühre gut um und lass die Mischung kurz aufkochen, dann reduziere die Hitze auf niedrig und lass sie etwa 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eindickt.

4. 4

   Nimm die Pfanne von der Herdplatte. Gib den geriebenen Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren zur Sahnesauce, bis er vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entsteht. Es ist wichtig, die Pfanne von der Hitze zu nehmen, damit der Käse nicht klumpt.

5. 5

   Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, da Parmesan bereits salzig ist.

6. 6

   Gib die abgetropften Fettuccine direkt in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce. Vermische alles gründlich, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind.

7. 7

   Sollte die Sauce zu dick sein, gib löffelweise etwas vom beiseitegestellten Nudelkochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Nudelwasser hilft auch, die Sauce cremiger zu machen und besser an den Nudeln haften zu lassen.

8. 8

   Serviere die Pasta Alfredo sofort, garniert mit frischer Petersilie und eventuell etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan.