Frühlingshafte Pasta Primavera mit frischem Gemüse
Erlebe den Frühling auf deinem Teller mit dieser lebendigen Pasta Primavera! Dieses Gericht ist vollgepackt mit frischem, knackigem Gemüse und einer leichten Zitronen-Kräuter-Sauce, die deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Schnell zubereitet und unglaublich lecker – perfekt für eine leichte Mahlzeit.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Kalorien
610 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 250 gSpaghetti oder Linguine
- 1 ELOlivenöl
- 1 StückZwiebel(klein, fein gewürfelt)
- 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 150 gBrokkoliröschen
- 100 ggrüner Spargel(in mundgerechten Stücken)
- 100 gKirschtomaten(halbiert)
- 75 gErbsen(tiefgekühlt oder frisch)
- 50 mlGemüsebrühe
- 50 mlSahne(oder pflanzliche Sahnealternative)
- 1 StückZitrone(Saft und Abrieb)
- 2 ELfrische Petersilie(gehackt)
- 1 ELfrischer Basilikum(gehackt)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- gParmesan(frisch gerieben, optional)
Zubereitung
- 1
Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Spaghetti oder Linguine hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
- 2
Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- 3
Füge den gehackten Knoblauch, die Brokkoliröschen und die Spargelstücke hinzu. Brate alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
- 4
Gib die halbierten Kirschtomaten und die Erbsen in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten mit. Das Gemüse sollte noch knackig sein.
- 5
Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und lasse es kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre die Sahne, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb ein. Lasse die Sauce kurz köcheln.
- 6
Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce und dem Gemüse überzogen ist. Hebe die frische Petersilie und den Basilikum unter.
- 7
Schmecke die Pasta Primavera mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Serviere sie sofort, optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme (z.B. auf Hafer- oder Sojabasis) ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
610 kcal
Protein
23 g
Kohlenhydrate
85 g
Fett
19 g
Ballaststoffe
10 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
"Super lecker und so schön frisch! Die Zubereitung war einfach und das Ergebnis hat die ganze Familie begeistert. Gerne wieder!"
16.02.2026
Absolut lecker und so einfach zuzubereiten! Die perfekte Frühlingspasta. Volle 5 Sterne!
09.02.2026
Lecker und einfach zuzubereiten! Eine schöne Frühlingsidee, die gut ankam.
05.01.2026