Frühlingshafte Pasta Primavera mit frischem Gemüse

Zubereitung

1. 11

   Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Spaghetti oder Linguine hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

2. 22

   Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.

   Timer 4 Minuten
3. 33

   Füge den gehackten Knoblauch, die Brokkoliröschen und die Spargelstücke hinzu. Brate alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse 🛒 leicht bissfest ist.

   Timer 7 Minuten
4. 44

   Gib die halbierten Kirschtomaten und die Erbsen in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten mit. Das Gemüse 🛒 sollte noch knackig sein.

   Timer 3 Minuten
5. 55

   Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und lasse es kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre die Sahne, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb ein. Lasse die Sauce kurz köcheln.

6. 66

   Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce und dem Gemüse überzogen ist. Hebe die frische Petersilie und den Basilikum unter.

7. 77

   Schmecke die Pasta Primavera mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Serviere sie sofort, optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.