Herzhafte Kräuter-Quark-Muffins mit Röstzwiebeln und Speck
Diese herzhaften Muffins sind der perfekte Begleiter für jede Party oder als kleiner Snack zwischendurch. Sie sind außen knusprig und innen herrlich saftig, gefüllt mit cremigem Quark, aromatischen Kräutern, knusprigem Speck und Röstzwiebeln. Ein wahrer Gaumenschmaus, der schnell zubereitet ist und deine Gäste begeistern wird.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
12
Kalorien
205 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 12 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 250 gWeizenmehl Type 405Gluten
- 2 TLBackpulver
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)frisch gemahlener schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 150 gMagerquark
- 100 mlMilchMilch
- 80 mlSonnenblumenöl
- 2 StückEierEi
- 75 ggeräucherter Speck(gewürfelt)
- 50 gRöstzwiebeln
- 2 ELfrische Petersilie(gehackt)
- 1 ELfrischer Schnittlauch(geschnitten)
Zubereitung
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
In einer separaten Schüssel Quark, Milch, Öl und Eier verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles nur kurz, bis die Zutaten gerade eben feucht sind. Der Teig darf ruhig noch ein paar Klümpchen haben, das macht die Muffins saftiger. Nicht überrühren!
Füge den gewürfelten Speck (optional vorher kurz anbraten und abkühlen lassen), die Röstzwiebeln, gehackte Petersilie und Schnittlauch zum Teig hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
Backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.
Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
205 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
11 g
Ballaststoffe
1 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/herzhafte-kraeuter-quark-muffins-mit-roestzwiebeln-und-speck
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