Herzhafte Pasta e Fagioli: Ein italienischer Klassiker
Tauche ein in die Welt der italienischen Hausmannskost mit dieser traditionellen Pasta e Fagioli. Diese wärmende Suppe kombiniert zarte Nudeln und proteinreiche Bohnen in einer würzigen Tomatenbrühe – perfekt für kalte Tage oder als sättigendes Hauptgericht.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Kalorien
380 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 1 ELOlivenöl extra vergine
- 1 StückZwiebel(klein, fein gewürfelt)
- 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 1 StückKarotte(klein, fein gewürfelt)
- 1 StangeStaudensellerie(fein gewürfelt)
- 400 gGehackte Tomaten(aus der Dose)
- 750 mlGemüsebrühe(oder Hühnerbrühe)
- 400 gCannellini Bohnen(aus der Dose, abgetropft und gespült)
- 100 gDitalini Nudeln(oder andere kleine Suppennudeln)
- 1 TLGetrockneter Oregano
- 0.5 TLGetrockneter Basilikum
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 2 ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- ELParmesan(gerieben, zum Servieren (optional))
Zubereitung
- 1
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- 2
Füge den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und den Staudensellerie hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist und duftet.
- 3
Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum in den Topf. Rühre gut um und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse alles für etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
- 4
Während die Suppe köchelt, püriere etwa ein Drittel der abgetropften Cannellini Bohnen mit einer Gabel oder einem Stabmixer grob. Das sorgt für eine cremigere Konsistenz.
- 5
Gib die pürierten und die ganzen Cannellini Bohnen sowie die Ditalini Nudeln in den Topf. Lasse die Suppe weitere 8-10 Minuten köcheln, oder bis die Nudeln al dente sind. Achte darauf, dass du gelegentlich umrührst, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
- 6
Schmecke die Pasta e Fagioli mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und bei Bedarf mit geriebenem Parmesan.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante lässt du einfach den Parmesan weg. Du kannst auch verschiedene Bohnensorten wie Kidneybohnen oder Borlotti-Bohnen verwenden. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen dann vollständig durchgezogen sind. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
15 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Fantastisch! So lecker und einfach zuzubereiten. Absolut empfehlenswert! 5 Sterne!
02.02.2026
Absolut köstlich! So einfach und doch so geschmackvoll. Ein Volltreffer! 5 Sterne!
21.01.2026
"Lecker und einfach zuzubereiten, aber für uns fehlte noch das gewisse Etwas. Trotzdem eine gute Basis!"
06.01.2026