Pasta mit cremiger Burrata und sonnenverwöhnten Tomaten

Zubereitung

1. 11

   Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Spaghetti oder Linguine hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

2. 22

   Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu und brate sie etwa 1 Minute an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

3. 33

   Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie leicht weich werden und aufplatzen. Würze sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

   Timer 7 Minuten
4. 44

   Bevor du die Pasta abgießt, schöpfe etwa 150 ml des Nudelkochwassers ab und stelle es beiseite.

5. 55

   Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zu den Tomaten in die Pfanne. Füge die Hälfte des Basilikums und etwa die Hälfte des aufgehobenen Nudelkochwassers hinzu.

6. 66

   Vermische alles gut, sodass die Sauce die Pasta umhüllt. Sollte die Sauce zu dick sein, gib noch etwas Nudelkochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. 77

   Verteile die Pasta auf zwei tiefe Teller. Lege auf jeden Teller eine ganze Burrata-Kugel und reiße sie vorsichtig auf, sodass der cremige Kern herausfließt und sich mit der warmen Pasta vermischt.

8. 88

   Garniere das Gericht mit dem restlichen frischen Basilikum, einem Schuss Olivenöl und bei Bedarf noch etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Sofort servieren und genießen!