Pasta mit cremiger Burrata und sonnenverwöhnten Tomaten

Zubereitung

1. 1

   Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Spaghetti oder Linguine hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

2. 2

   Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu und brate sie etwa 1 Minute an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

3. 3

   Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie leicht weich werden und aufplatzen. Würze sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

4. 4

   Bevor du die Pasta abgießt, schöpfe etwa 150 ml des Nudelkochwassers ab und stelle es beiseite.

5. 5

   Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zu den Tomaten in die Pfanne. Füge die Hälfte des Basilikums und etwa die Hälfte des aufgehobenen Nudelkochwassers hinzu.

6. 6

   Vermische alles gut, sodass die Sauce die Pasta umhüllt. Sollte die Sauce zu dick sein, gib noch etwas Nudelkochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. 7

   Verteile die Pasta auf zwei tiefe Teller. Lege auf jeden Teller eine ganze Burrata-Kugel und reiße sie vorsichtig auf, sodass der cremige Kern herausfließt und sich mit der warmen Pasta vermischt.

8. 8

   Garniere das Gericht mit dem restlichen frischen Basilikum, einem Schuss Olivenöl und bei Bedarf noch etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Sofort servieren und genießen!