Pasta Puttanesca – Die Huren-Nudeln
Tauche ein in die Welt der süditalienischen Aromen mit dieser würzigen und schnell zubereiteten Pasta Puttanesca. Dieses Gericht strotzt nur so vor Geschmack durch die Kombination von Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten. Perfekt für ein Abendessen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Kalorien
485 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 320 gSpaghetti
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 4 ZehenKnoblauch(fein gehackt)
- 1 StückChilischote(entkernt und fein gehackt, oder 1/2 TL Chiliflocken)
- 50 gSardellenfilets(in Öl, abgetropft und fein gehackt)
- 100 gschwarze Oliven(entsteint und halbiert (z.B. Kalamata))
- 2 ELKapern(abgetropft)
- 400 gstückige Tomaten(aus der Dose)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 Bundfrische Petersilie(gehackt, zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Spaghetti hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
- 2
Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 3
Füge den gehackten Knoblauch und die Chilischote (oder Chiliflocken) hinzu. Brate sie für etwa 1 Minute an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
- 4
Gib die gehackten Sardellenfilets in die Pfanne und zerdrücke sie mit einem Holzlöffel. Brate sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie sich im Öl aufgelöst haben.
- 5
Füge die halbierten Oliven und die abgetropften Kapern hinzu. Rühre alles gut um und brate es für etwa 2 Minuten mit an.
- 6
Gieße die stückigen Tomaten dazu. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- 7
Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Bedenke, dass Sardellen und Kapern bereits salzig sind.
- 8
Wenn die Spaghetti al dente sind, gieße sie ab. Hebe etwa 100 ml vom Kochwasser auf.
- 9
Gib die abgetropften Spaghetti direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut miteinander, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, gib etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
- 10
Serviere die Pasta Puttanesca sofort, bestreut mit frischer, gehackter Petersilie.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du die Sardellen weglassen und stattdessen eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Nori-Flocken für einen umami-Geschmack hinzufügen. Eine weitere Option ist die Zugabe von marinierten Artischockenherzen für zusätzliche Textur und Geschmack.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
485 kcal
Protein
19.5 g
Kohlenhydrate
65 g
Fett
16 g
Ballaststoffe
6.5 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Super lecker und so schnell gemacht! Die intensive Würze ist top. Gerne wieder!
03.02.2026
Die Huren-Nudeln sind echt lecker und einfach gemacht. Schnell auf dem Tisch, genau richtig für einen Wochentag!
20.01.2026
Super lecker und so schnell gemacht! Ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert. 😋
19.01.2026
Super lecker und so schnell gemacht! Die Würze ist top, genau mein Ding. Gerne wieder!
17.01.2026
Absolut fantastisch! Sooo lecker und blitzschnell gemacht. Ein echter Genuss! ⭐⭐⭐⭐⭐
02.01.2026