Sonnenverwöhnte mediterrane Frittata
Diese Frittata ist ein wahrer Gaumenschmaus, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. Sie vereint frisches Gemüse mit cremigem Käse und Eiern zu einem herzhaften Gericht, das dich mit mediterranen Aromen verzaubert. Schnell zubereitet und unglaublich vielseitig!
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Kalorien
485 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 8 StückEier(Größe M)
- 50 mlMilch(3,5% Fett)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Prise(n)Getrockneter Oregano(nach Geschmack)
- 1 ELOlivenöl
- 1 StückZwiebel(klein, fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen(fein gehackt)
- 150 gZucchini(gewürfelt)
- 100 gKirschtomaten(halbiert)
- 50 gFeta(zerbröselt)
- 20 gFrischer Basilikum(grob gehackt)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine ofenfeste, antihaftbeschichtete Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bereit.
- 2
Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und Oregano. Schlage die Mischung gut auf, bis sie leicht schaumig ist.
- 3
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
- 4
Füge den gehackten Knoblauch und die Zucchiniwürfel hinzu und brate alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Zucchini leicht weich ist. Rühre dabei gelegentlich um.
- 5
Verteile die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig in der Pfanne über dem Gemüse. Gieße dann die Eiermischung darüber.
- 6
Lass die Frittata für ca. 2-3 Minuten auf dem Herd stocken, bis die Ränder fest werden. Streue dann den zerbröselten Feta darüber.
- 7
Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe die Frittata für 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und vollständig gestockt ist. Die Mitte sollte beim leichten Schütteln nicht mehr wackeln.
- 8
Nimm die Frittata aus dem Ofen und lass sie für ein paar Minuten ruhen. Bestreue sie vor dem Servieren mit dem frischen Basilikum. Du kannst sie direkt aus der Pfanne oder aufgeschnitten servieren.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du statt Eiern und Milch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und pflanzlicher Milch verwenden. Tausche Feta gegen veganen Feta oder Hefeflocken für einen käsigen Geschmack aus. Experimentiere auch gerne mit anderem Gemüse der Saison, wie Paprika oder Spinat!
Nährwerte pro Portion
Kalorien
485 kcal
Protein
33.5 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Fett
32.5 g
Ballaststoffe
3.1 g
Bewertungen (4)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Einfach köstlich! Super einfach zuzubereiten und schmeckt wie Urlaub. Absolut empfehlenswert! ⭐⭐⭐⭐⭐
18.02.2026
Einfach himmlisch! So leicht zuzubereiten und schmeckt wie Urlaub. Absolut perfekt für Sommerabende! ☀️
11.02.2026
Lecker und einfach zuzubereiten! Die mediterranen Aromen kommen gut durch. Für den Alltag echt toll.
30.01.2026
Absolut köstlich und so einfach nachzukochen! Ein echter Sonnenstrahl auf dem Teller. ☀️ Fünf Sterne!
18.01.2026