Herzhafter Flammkuchen-Auflauf mit Lauch und Speck
Dieser Flammkuchen-Auflauf ist die perfekte Lösung für ein unkompliziertes Abendessen, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Knuspriger Flammkuchenteig trifft auf eine cremige Füllung mit deftigem Speck und aromatischem Lauch. Ideal zum Vorkochen und Aufwärmen!
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
35 Min.
Portionen
4
Kalorien
480 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 200 gFlammkuchenteig(fertig aus dem Kühlregal)
- 200 gLauch(geputzt und in feine Ringe geschnitten)
- 150 ggeräucherter Bauchspeck(gewürfelt)
- 200 gSchmandMilch
- 100 gCrème fraîcheMilch
- 2 StückEier(Größe M)Ei
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Prise(n)Muskatnuss(frisch gerieben, nach Geschmack)
- 1 ELOlivenöl(zum Anbraten)
- 50 gEmmentaler(gerieben)
- 1 ELSchnittlauch(frisch, gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
Rolle den Flammkuchenteig aus und schneide ihn passend für deine Auflaufform zu. Lege den Teig in die Form und ziehe einen kleinen Rand hoch. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Speckwürfel hinzu und brate sie knusprig an. Nimm den Speck aus der Pfanne und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
Gib die Lauchringe in dieselbe Pfanne (falls nötig, etwas mehr Öl hinzufügen) und dünste sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Lass den Lauch etwas abkühlen.
Vermische in einer Schüssel Schmand, Crème fraîche und die Eier. Würze die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
Gib den angedünsteten Lauch und die knusprigen Speckwürfel zur Schmand-Ei-Mischung und verrühre alles gut.
Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig in der Auflaufform. Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Emmentaler.
Backe den Flammkuchen-Auflauf für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest. Bestreue ihn vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch.
💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
21 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
3 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/herzhafter-flammkuchen-auflauf-mit-lauch-und-speck
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