Deftige Ungarische Gulaschsuppe
Diese herzhafte Gulaschsuppe ist ein wahrer Klassiker und wärmt von innen. Mit zartem Rindfleisch, reichlich Zwiebeln und edelsüßem Paprika ist sie ein perfektes Gericht für kalte Tage und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
120 Min.
Portionen
6
Kalorien
635 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 1000 gRindergulasch(aus der Keule oder Wade)
- 500 gZwiebeln(geschält und grob gewürfelt)
- 2 ELSonnenblumenöl
- 3 ELPaprikapulver(edelsüß)
- 1 TLPaprikapulver(rosenscharf)
- 4 ZehenKnoblauch(fein gehackt)
- 1 TLKümmel(ganz)
- 1 TLMajoran(getrocknet)
- 2 StückLorbeerblätter
- 400 gTomaten(gehackt (Dose))
- 1000 mlRinderbrühe
- 500 gKartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 200 gMöhren(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 StückRote Paprika(entkernt und gewürfelt)
- 1 StückGrüne Paprika(entkernt und gewürfelt)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- gSchmand oder Crème fraîche(zum Servieren (optional))
Zubereitung
- 1
Das Rindergulasch trocken tupfen und in einem großen Topf oder Bräter in 2 EL Sonnenblumenöl portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 2
Die gewürfelten Zwiebeln in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen (ca. 8-10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- 3
Den gehackten Knoblauch, edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter zu den Zwiebeln geben und kurz (ca. 1 Minute) mitbraten, bis die Gewürze duften. Achtung: Paprikapulver nicht verbrennen lassen, da es sonst bitter wird.
- 4
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit den gehackten Tomaten und der Rinderbrühe ablöschen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und die Gulaschsuppe für mindestens 90 Minuten (besser 120 Minuten) bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- 6
Nach der Hälfte der Garzeit oder ca. 45 Minuten vor dem Servieren die gewürfelten Kartoffeln, Möhrenscheiben und Paprikawürfel hinzufügen. Weiterköcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (ca. 20-30 Minuten).
- 7
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Paprikapulver oder andere Gewürze hinzufügen.
- 8
Die Gulaschsuppe heiß in tiefen Tellern servieren. Optional mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche und frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Brötchen.
💡 Tipp
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Gulaschsuppe bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Sie schmeckt aufgewärmt oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Achten Sie auf hochwertiges Paprikapulver, da es den Geschmack maßgeblich beeinflusst.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
635 kcal
Protein
52 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
33 g
Ballaststoffe
7 g
Bewertungen (4)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
"Absolut köstlich! So muss Gulaschsuppe schmecken. Einfach zuzubereiten und wärmt von innen. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"
27.02.2026
Super lecker und wärmt von innen! Ein echter Familienschmaus, einfach zuzubereiten. Gerne wieder!
15.02.2026
Absolut fantastisch! So muss Gulaschsuppe schmecken. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. 5 Sterne!
06.02.2026
Absolut fantastisch! So muss Gulaschsuppe schmecken. Super einfach und unglaublich lecker. 5 Sterne!
04.02.2026