Alpen-Brunch-Platte: Eine herzhafte Brotzeit für Genießer
Tauche ein in die Welt der alpenländischen Gemütlichkeit mit dieser reichhaltigen Brunch-Platte. Sie vereint frische, regionale Spezialitäten zu einem Fest für Gaumen und Augen und lädt zum gemeinsamen Genießen ein. Perfekt für einen entspannten Morgen oder einen geselligen Nachmittag mit Freunden und Familie.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen / Backen
0 Min.
Portionen
4
Kalorien
680 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
Käseauswahl
- 250 gBergkäse
- 150 gObatzda
- 100 gFrischkäse
Wurst und Fleisch
- 150 gGeräucherter Schinken
- 100 gSalami (mild)
Beilagen
- 4 StückGekochte EierEi
Brot und Gebäck
- 1 StückBrezel
- 2 StückBauernbrot (Scheiben)
Obst und Gemüse
- 1 StückApfel
- 100 gRadieschen
- 100 gCherrytomaten
- 50 gCornichons
Extras
- 30 gWalnüsse
- 20 gFrische Petersilie(zum Garnieren)
- 1 ELSchnittlauch(fein geschnitten, für Obatzda)
Gewürze
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 Prise(n)Paprikapulver (edelsüß)(für Obatzda)
Zubereitung
Bereite zuerst den Obatzda vor: Vermische den Obatzda mit dem fein geschnittenen Schnittlauch, einer Prise Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Stelle ihn beiseite.
Wasche und schneide das Obst und Gemüse. Den Apfel in Spalten, die Radieschen und Cherrytomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die Cornichons kannst du auch halbieren oder ganz lassen.
Schneide den Bergkäse in mundgerechte Würfel oder Scheiben. Den Frischkäse kannst du in einer kleinen Schale anrichten.
Die gekochten Eier schälen und halbieren oder vierteln. Den geräucherten Schinken und die Salami dekorativ falten oder rollen.
Schneide die Brezel und das Bauernbrot in Scheiben oder Stücke, die gut zu den anderen Komponenten passen.
Beginne nun mit dem Anrichten der Platte. Platziere die größeren Elemente wie Käse, Wurst und Brot zuerst auf deiner Platte oder deinem Holzbrett.
Fülle die Zwischenräume mit den geschnittenen Früchten, Gemüse und den gekochten Eiern. Achte auf eine ansprechende Farbverteilung.
Verteile die Walnüsse als zusätzliche Textur und Garnierung. Zum Schluss die frische Petersilie grob hacken und über die Platte streuen. Serviere die Alpen-Brunch-Platte sofort und lass es dir schmecken!
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
680 kcal
Protein
36 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
42 g
Ballaststoffe
6 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/alpen-brunch-platte-eine-herzhafte-brotzeit-fuer-geniesser
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