Aromatisches Holunderblütengelee mit Zitronenmelisse
Tauche ein in den Frühling mit diesem herrlich duftenden Holunderblütengelee. Die Zugabe von frischer Zitronenmelisse verleiht dem Gelee eine besondere, leicht zitronige Note und macht es zu einem echten Genuss auf deinem Frühstückstisch oder als süße Zugabe zu Desserts.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
10 Min.
Portionen
8
Kalorien
250 kcal
Du brauchst dafür
Wir empfehlen Produkte, die wir wirklich nutzen. Über Links erhalten wir eine kleine Provision.
Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 20 StückHolunderblütendolden(frisch gepflückt, ohne Stiele)
- 1 LiterWasser
- 2 StückBio-Zitronen(Saft und Schale)
- 100 gZitronenmelisse(frisch)
- 1 kgGelierzucker(2:1)
Zubereitung
Zuerst bereitest du die Holunderblüten vor. Schüttle die frisch gepflückten Dolden vorsichtig aus, um Insekten zu entfernen. Wasche sie nicht, da sonst der wertvolle Blütenstaub verloren geht. Schneide die Blüten von den dickeren Stielen ab, sodass nur die feinen Blüten und kleinen Stiele übrig bleiben.
Gib die vorbereiteten Holunderblüten in einen großen Topf. Wasche die Bio-Zitronen gründlich. Reibe die Schale einer Zitrone ab und presse den Saft beider Zitronen aus. Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft zusammen mit dem Wasser zu den Holunderblüten.
Wasche die Zitronenmelisse und gib die ganzen Zweige ebenfalls in den Topf. Achte darauf, dass alle Blüten und Kräuter gut mit Wasser bedeckt sind. Lasse den Ansatz zugedeckt für mindestens 12 Stunden, am besten aber 24 Stunden, an einem kühlen Ort ziehen. So können sich die Aromen optimal entfalten.
Nach der Ziehzeit seihst du den Ansatz durch ein feines Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch ab. Drücke die Blüten und Kräuter gut aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen. Messe den gewonnenen Holunderblüten-Zitronenmelisse-Sud ab. Du solltest etwa 900-950 ml Flüssigkeit erhalten.
Gib den Sud zurück in einen sauberen, großen Topf und rühre den Gelierzucker (2:1) ein. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lasse das Gelee nach Packungsanweisung des Gelierzuckers sprudelnd kochen, meist sind das 3-4 Minuten. Mache eine Gelierprobe: Gib einen Teelöffel des heißen Gelees auf einen kalten Teller. Wird es fest, ist das Gelee fertig. Wenn nicht, koche es noch eine Minute weiter und wiederhole die Probe.
Schöpfe eventuell entstandenen Schaum mit einem Löffel ab. Fülle das heiße Gelee sofort randvoll in sterilisierte Gläser. Verschließe die Gläser fest und stelle sie für 5-10 Minuten auf den Kopf. Drehe sie danach wieder um und lasse das Gelee vollständig abkühlen.
Empfohlene Produkte
ZWILLING TABLE Passiersieb aus Edelstahl 18/10
Auf Amazon ansehen →
Knoblauchpresse – Handlich, leicht zu reinigen, für Knoblauch & Ingwer
Auf Amazon ansehen →
Microplane Zester Küchenreibe mit Edelstahlklinge
Auf Amazon ansehen →
* Affiliate-Links – wir erhalten eine kleine Provision
💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
0.5 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
0.1 g
Ballaststoffe
0.5 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/aromatisches-holunderbluetengelee-mit-zitronenmelisse
Bewertungen (0)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Ähnliche Rezepte
Mehr ansehen →
Klassischer cremiger Käsekuchen nach deutscher Art
Dieser traditionelle deutsche Käsekuchen besticht durch seinen zarten Mürbeteigboden und eine herrlich cremige, luftige Quarkfüllung. Ein zeitloser Genuss für Kaffeetafeln und besondere Anlässe, der mit seiner feinen Zitronennote begeistert. Einfach unwiderstehlich!
Knusprige Apfelringe im Blätterteig aus dem Airfryer
Diese knusprigen Apfelringe, eingehüllt in Blätterteig und perfekt im Airfryer zubereitet, sind ein unwiderstehlicher Snack oder ein schnelles Dessert. Die Kombination aus süßen Äpfeln und buttrigem Blätterteig, verfeinert mit Zimt und Zucker, ist ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Schnell gemacht und einfach lecker!
Klassischer Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln
Ein unwiderstehlicher Rhabarberkuchen, der mit seinem süß-säuerlichen Geschmack und den knusprigen Streuseln begeistert. Der mürbe Boden, die fruchtige Füllung und die goldbraunen Streusel machen ihn zum perfekten Genuss für die Kaffeetafel im Frühling.
Luftig-leichte Berliner Krapfen aus dem Airfryer
Diese Version des klassischen Berliners ist eine leichtere, aber dennoch unwiderstehlich leckere Variante, die ganz ohne Frittierfett auskommt. Der Airfryer zaubert goldbraune, luftige Krapfen, die innen wunderbar weich sind und sich perfekt füllen lassen. Ein Genuss für jeden Anlass, der weniger Reue und mehr Freude bereitet.
Newsletter: Trend-Rezepte per E-Mail
Neue Pinterest-Rezeptideen – direkt ins Postfach.