Sonnengeküsster Zitronen-Mohn-Kuchen mit himmlischem Guss

Zubereitung

1. 11

   Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich ein oder kleide sie mit Backpapier aus.

2. 22

   Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und vermische die trockenen Zutaten gut miteinander.

3. 33

   Füge die Eier 🛒, Sonnenblumenöl und Milch hinzu. Wasche die Bio-Zitronen heiß ab, reibe 🛒 die Schale fein ab und presse den Saft aus. Gib den Zitronenabrieb und 2 Esslöffel Zitronensaft zum Teig.

4. 44

   Rühre alle Zutaten mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 2-3 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig nicht zäh zu machen.

   Timer 3 Minuten
5. 55

   Hebe den gemahlenen Mohn vorsichtig unter den Teig.

6. 66

   Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und streiche ihn glatt.

7. 77

   Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

   Timer 55 Minuten
8. 88

   Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.

   Timer 10 Minuten
9. 99

   Für den Guss den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Gib den restlichen Zitronensaft (ca. 3 EL) nach und nach dazu und verrühre alles zu einem dickflüssigen, glatten Guss. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch etwas mehr Zitronensaft oder Puderzucker hinzufügen.

10. 1010

    Verteile den Zitronenguss gleichmäßig über den vollständig ausgekühlten Kuchen und lasse ihn fest werden, bevor du den Kuchen servierst.