Erdbeer-Rosmarin-Marmelade mit einem Hauch Zitrone
Tauche ein in die Welt der hausgemachten Marmeladen mit dieser raffinierten Erdbeer-Rosmarin-Kreation. Die Süße der Erdbeeren trifft auf die herbe Note von Rosmarin und die Frische der Zitrone – ein wahrer Gaumenschmaus für dein Frühstück oder Brunch. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird deine Geschmacksknospen verwöhnen.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
10 Min.
Portionen
8
Kalorien
208 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 1000 gFrische Erdbeeren(geputzt und geviertelt)
- 500 gGelierzucker(2:1)
- 1 StielFrischer Rosmarin(ca. 10 cm lang)
- 1 StückBio-Zitrone(Saft und Abrieb)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
Zubereitung
Wasche die Erdbeeren, entferne die Kelchblätter und viertle sie. Gib die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf.
Füge den Gelierzucker hinzu und verrühre alles gut. Lasse die Mischung für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, ziehen, damit die Erdbeeren Saft ziehen können.
Wasche die Bio-Zitrone heiß ab. Reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus. Gib den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zu den Erdbeeren in den Topf.
Gib den Rosmarinstiel und eine Prise Salz ebenfalls in den Topf. Verrühre alles nochmals gründlich.
Bringe die Erdbeermischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lasse sie nach Packungsanweisung des Gelierzuckers sprudelnd kochen (meist 3-4 Minuten).
Mache eine Gelierprobe: Gib einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, koche sie noch 1-2 Minuten weiter und wiederhole die Probe.
Entferne den Rosmarinstiel aus der Marmelade.
Fülle die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser. Verschließe die Gläser fest und stelle sie für etwa 5-10 Minuten auf den Kopf. Drehe sie anschließend wieder um und lasse sie vollständig abkühlen.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
208 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
0.2 g
Ballaststoffe
2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/erdbeer-rosmarin-marmelade-mit-einem-hauch-zitrone
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