Aromatisches Rosmarin-Focaccia mit Meersalz

Zubereitung

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   Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und das Salz. Gib das lauwarme Wasser und 30 ml Olivenöl hinzu. Knete alles für etwa 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig. Du kannst dafür eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.

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   Fette eine große Schüssel leicht mit Olivenöl ein, lege den Teig hinein und wende ihn einmal, sodass er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech (ca. 30x40 cm) großzügig mit dem restlichen Olivenöl (30 ml) ein.

4. 4

   Gib den aufgegangenen Teig auf das vorbereitete Backblech. Drücke ihn vorsichtig mit den Fingerspitzen flach und forme ihn zu einem Rechteck, das das Blech ausfüllt. Dabei entstehen die charakteristischen Dellen der Focaccia.

5. 5

   Zupfe die Nadeln der Rosmarinzweige ab und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig. Beträufle die Focaccia großzügig mit etwas zusätzlichem Olivenöl und bestreue sie mit grobem Meersalz.

6. 6

   Lasse die Focaccia nochmals für 15-20 Minuten auf dem Blech ruhen.

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   Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

8. 8

   Nimm die Focaccia aus dem Ofen und lasse sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst. Am besten schmeckt sie lauwarm.