Luftig-leichte Berliner Krapfen aus dem Airfryer
Diese Version des klassischen Berliners ist eine leichtere, aber dennoch unwiderstehlich leckere Variante, die ganz ohne Frittierfett auskommt. Der Airfryer zaubert goldbraune, luftige Krapfen, die innen wunderbar weich sind und sich perfekt füllen lassen. Ein Genuss für jeden Anlass, der weniger Reue und mehr Freude bereitet.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
12
Kalorien
285 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 250 mlMilch(lauwarm)
- 20 gFrische Hefe
- 50 gZucker
- 500 gWeizenmehl(Type 405)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- 2 StückEier(Größe M)
- 60 gButter(geschmolzen)
- 1 TLZitronenabrieb(von einer Bio-Zitrone)
- 1 TLVanilleextrakt
- 100 gPuderzucker(zum Bestäuben)
- 200 gKonfitüre(z.B. Erdbeer oder Aprikose, zum Füllen)
- 1 ELÖl(zum Bepinseln der Krapfen)
Zubereitung
- 1
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und 1 TL Zucker hinzufügen. Gut verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe Bläschen bildet.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Die Hefemilch, Eier, geschmolzene Butter, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen.
- 3
Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
- 4
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig entgasen und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6-7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste erneut verkneten, ausrollen und ausstechen.
- 6
Die ausgestochenen Krapfen auf ein Backpapier legen und nochmals zugedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 7
Den Airfryer auf 160°C vorheizen. Die Krapfen vorsichtig mit etwas Öl bepinseln. Je nach Größe des Airfryers 2-4 Krapfen gleichzeitig in den Korb legen.
- 8
Die Krapfen für 8-10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Die genaue Backzeit kann je nach Airfryer variieren.
- 9
Die fertigen Krapfen aus dem Airfryer nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 10
Sobald die Krapfen abgekühlt sind, die Konfitüre in einen Spritzbeutel mit einer langen, dünnen Tülle füllen und die Krapfen seitlich damit füllen.
- 11
Die gefüllten Berliner großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Sojamilch), die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Ei-Ersatzpulver oder Apfelmus ersetzen. Achten Sie darauf, eine vegane Konfitüre zu verwenden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
285 kcal
Protein
7.5 g
Kohlenhydrate
48.5 g
Fett
7.8 g
Ballaststoffe
2.1 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Die Berliner waren überraschend lecker und wirklich einfach im Airfryer! Für eine schnelle Version top.
07.02.2026
"Hammer! So lecker und fluffig, dabei super einfach im Airfryer. Meine Familie war begeistert!"
26.01.2026
"Super lecker und überraschend einfach im Airfryer! Definitiv eine tolle Alternative zu den frittierten. 😋"
12.01.2026
Super einfach und die Krapfen sind unglaublich lecker und luftig! Ein Traum aus dem Airfryer! 5 Sterne!
11.01.2026
"Die Berliner waren überraschend lecker und wirklich einfach im Airfryer! Eine tolle Alternative zum Frittieren."
04.01.2026