Bayerisches Weißwurstfrühstück mit frischen Brezeln
Ein klassisches bayerisches Gericht, das traditionell vor dem Mittagsläuten genossen wird. Zarte Weißwürste, in heißem Wasser erwärmt, serviert mit ofenfrischen Brezeln und süßem Senf – ein einfacher, aber herzhafter Genuss für jede Gelegenheit.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Kalorien
940 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 4 StückWeißwürste
- 2 StückFrische Brezeln
- 4 ELSüßer Senf
- ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren (optional))
- 1 LiterWasser
Zubereitung
- 1
Wasser in einem Topf erhitzen, bis es leicht simmert (ca. 70-80°C). Es sollte keinesfalls sprudelnd kochen, da sonst die Weißwürste platzen könnten.
- 2
Die Weißwürste vorsichtig ins heiße, nicht kochende Wasser geben. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind.
- 3
Die Würste etwa 8-10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie durchgewärmt sind. Die Wassertemperatur konstant halten.
- 4
Während die Würste ziehen, die Brezeln bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken oder einfach servierbereit legen.
- 5
Die Weißwürste mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- 6
Traditionell wird die Weißwurst "gezuzelt" (aus der Haut gesaugt), man kann sie aber auch längs halbieren und die Haut entfernen. Zusammen mit den Brezeln und dem süßen Senf servieren.
- 7
Nach Belieben mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort genießen.
💡 Tipp
Servieren Sie dazu ein kühles Weißbier für das authentische bayerische Erlebnis. Denken Sie daran, Weißwürste traditionell nur bis zum Mittagsläuten zu essen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien
940 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
57 g
Ballaststoffe
5 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
"Absolut köstlich und so einfach zuzubereiten! Schmeckt wie in Bayern, einfach perfekt. 5 Sterne!"
15.02.2026
Lecker und einfach zuzubereiten! Die Brezeln waren perfekt. Ein schönes Frühstück.
02.02.2026
Super lecker und so einfach zuzubereiten! Schmeckt wie in Bayern, einfach perfekt! 🥨🇩🇪
13.01.2026