Cremige Käsesuppe à la Chefkoch
Diese herzhafte Käsesuppe ist ein wahrer Seelenwärmer und mit ihrer cremigen Konsistenz ein Genuss für Klein und Groß. Du bereitest sie mit wenigen Zutaten zu und hast im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Kalorien
380 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 1 ELButter
- 1 StückZwiebel(klein, fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe(gepresst)
- 2 ELMehl
- 500 mlGemüsebrühe
- 200 mlMilch(3,5% Fett)
- 200 gSchmelzkäse(Natur)
- 100 gGeriebener Käse(z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Pfeffer(nach Geschmack)
- Prise(n)Muskatnuss(gerieben, nach Geschmack)
- 2 ELSchnittlauch(frisch, gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig. Füge den gepressten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
- 2
Streue das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre es gut ein. Lass es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, damit es leicht goldbraun wird.
- 3
Gieße langsam die Gemüsebrühe und die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Bringe die Suppe zum Köcheln und lass sie unter Rühren etwa 5 Minuten leicht eindicken.
- 4
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Schmelzkäse und den geriebenen Käse ein, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
- 5
Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss ab. Achte darauf, dass der Käse bereits salzig ist.
- 6
Serviere die Käsesuppe heiß und garniere sie vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch.
💡 Tipp
Für eine etwas kräftigere Note kannst du einen Schuss Weißwein oder Bier (z.B. ein helles Lager) zusammen mit der Brühe hinzufügen. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, gib eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
28 g
Ballaststoffe
1 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Super lecker und so einfach! Die Suppe ist ein Traum, cremig und vollmundig. Absolut empfehlenswert!
24.02.2026
"Absolut köstlich und so einfach! Cremig, würzig, perfekt. Meine neue Lieblings-Käsesuppe!"
24.02.2026
Absolut genial! Sooo cremig und voller Geschmack. Blitzschnell gemacht und ein echter Genuss. 5 Sterne! ✨
23.02.2026
Die Suppe ist einfach himmlisch! Super cremig und so einfach zuzubereiten. 🥰 5 Sterne!
04.02.2026
Die Suppe war lecker und schnell gemacht! Ein tolles Feierabendessen.
01.02.2026