Cremige Salsiccia-Pasta mit Tomaten und Fenchel
Tauche ein in die Welt der italienischen Aromen mit dieser herzhaften Pasta con Salsiccia. Saftige Salsiccia trifft auf aromatische Tomaten und feinen Fenchel, umhüllt von einer cremigen Sauce. Ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das dich direkt nach Italien entführt.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
3
Kalorien
780 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 300 gSalsiccia(grobe italienische Bratwurst)
- 300 gPasta(z.B. Rigatoni, Paccheri oder Penne)
- 1 ELOlivenöl
- 1 StückZwiebel(klein, fein gewürfelt)
- 2 ZehenKnoblauch(fein gehackt)
- 1 StückFenchelknolle(geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 400 gGehackte Tomaten(aus der Dose)
- 100 mlWeißwein(trocken)
- 150 mlSahne(oder Kochsahne)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- TLFenchelsamen(optional, leicht zerstoßen)
- 2 ELPetersilie(frisch, gehackt, zum Garnieren)
- 30 gParmesankäse(frisch gerieben, zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Entferne die Haut von der Salsiccia und zerkrümele das Brät in mundgerechte Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 2
Bräune die Salsiccia kräftig an, bis sie durchgegart ist. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Lasse das Bratfett in der Pfanne.
- 3
Gib die gewürfelte Zwiebel und die Fenchelscheiben in die Pfanne und dünste sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch und optional die zerstoßenen Fenchelsamen hinzu und brate alles für eine weitere Minute, bis es duftet.
- 4
Lösche das Gemüse mit Weißwein ab und lasse ihn für 2-3 Minuten einkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
- 5
Gib die gehackten Tomaten und die Sahne hinzu. Rühre die angebratene Salsiccia wieder in die Sauce. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, während du die Pasta zubereitest.
- 6
Koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor du die Pasta abgießt, schöpfe etwa 100 ml Nudelkochwasser ab.
- 7
Gieße die Pasta ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Rühre alles gut um. Falls die Sauce zu dick ist, gib schluckweise etwas Nudelkochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Schmecke die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Serviere sie sofort, garniert mit frischer Petersilie und reichlich geriebenem Parmesan.
💡 Tipp
Für eine vegetarische Variante kannst du die Salsiccia durch gewürfelten Halloumi oder geräucherten Tofu ersetzen. Achte darauf, diese ebenfalls kräftig anzubraten, um Röstaromen zu entwickeln. Eine Prise Chiliflocken verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
780 kcal
Protein
37 g
Kohlenhydrate
65 g
Fett
40 g
Ballaststoffe
7 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Super lecker und total einfach zuzubereiten! Die Fenchel-Note gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Wird's wieder geben!
17.02.2026
"Megalecker und super einfach! Die Fenchel-Note gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Wird's wieder geben!"
08.02.2026
Einfach unglaublich lecker! So schnell gemacht und schmeckt wie vom Italiener. Absolut 5 Sterne wert!
29.01.2026
Lecker und schnell gemacht! Die Salsiccia passte super zu Fenchel und Tomaten. Gerne wieder!
28.01.2026
Lecker und schnell gemacht! Die Fenchel-Note war eine angenehme Überraschung. Beim nächsten Mal etwas mehr Würze für meinen Geschmack.
25.01.2026