Erdbeer-Mascarpone-Traumtorte mit Mandelboden

Zubereitung

1. 11

   Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform (Ø 24-26 cm) mit Backpapier aus.

2. 22

   Für den Mandelboden vermischst du Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Salz in einer Schüssel. Gib die geschmolzene Butter hinzu und verknete alles zu einer krümeligen Masse.

3. 33

   Drücke die Mandelmasse gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Backe den Boden für ca. 12-15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.

   Timer 15 Minuten
4. 44

   Für die Mascarponecreme gibst du Mascarpone, Magerquark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in eine große Schüssel. Verrühre alles cremig.

5. 55

   Schlage in einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.

6. 66

   Verteile die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mandelboden. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

   Timer 2 Stunden
7. 77

   Wasche und putze die Erdbeeren. Halbiere sie oder viertle sie, je nach Größe. Optional kannst du den Tortenboden vor dem Auftragen der Creme dünn mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.

8. 88

   Kurz vor dem Servieren belegst du die gekühlte Torte großzügig mit den frischen Erdbeeren. Schneide die Torte in Stücke und serviere sie sofort.