Erdbeer-Rosmarin-Fruchtaufstrich mit einem Hauch Zitrone
Tauche ein in den Sommer mit diesem raffinierten Erdbeer-Rosmarin-Fruchtaufstrich. Die Süße der Erdbeeren trifft auf die herbe Note von Rosmarin und einen Spritzer Zitrone, was diesen Aufstrich zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Perfekt für dein Frühstücksbrötchen oder als besondere Zutat in Desserts.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
10 Min.
Portionen
8
Kalorien
208 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 1000 gFrische Erdbeeren(geputzt und geviertelt)
- 500 gGelierzucker(2:1)
- 1 StängelFrischer Rosmarin(ca. 10 cm lang)
- 1 StückBio-Zitrone(Saft und Abrieb einer halben Zitrone)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
Zubereitung
Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne den grünen Ansatz und viertle sie. Gib die geviertelten Erdbeeren in einen großen Topf.
Füge den Gelierzucker hinzu und verrühre alles gut. Lasse die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Erdbeeren Saft ziehen können.
Wasche den Rosmarinstängel und tupfe ihn trocken. Reibe die Schale einer halben Bio-Zitrone ab und presse den Saft aus der gleichen Hälfte.
Gib den Rosmarinstängel, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zu den Erdbeeren in den Topf. Füge eine Prise Salz hinzu.
Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lasse sie nach Packungsanweisung des Gelierzuckers etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen. Rühre dabei immer wieder um, um Anbrennen zu verhindern.
Mache eine Gelierprobe: Gib einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie nach kurzer Zeit fest wird und Falten wirft, ist sie fertig. Falls nicht, koche sie noch 1-2 Minuten weiter und wiederhole die Probe.
Entferne den Rosmarinstängel aus dem Fruchtaufstrich. Fülle den heißen Aufstrich sofort in sterilisierte Gläser, verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf. Drehe sie anschließend wieder um und lasse sie vollständig abkühlen.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
208 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
0.3 g
Ballaststoffe
2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/erdbeer-rosmarin-fruchtaufstrich-mit-einem-hauch-zitrone
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