Erfrischender Holunderblüten-Zitronen-Sirup
Dieser selbstgemachte Holunderblüten-Zitronen-Sirup ist ein wahrer Genuss und fängt den Duft des Frühlings perfekt ein. Er ist vielseitig einsetzbar und ideal, um Getränke zu verfeinern oder Desserts eine blumige Note zu verleihen. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen ein aromatisches Konzentrat für deine Küche.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
5 Min.
Portionen
15
Kalorien
200 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 15 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 25 StückHolunderblütendolden(frisch gepflückt, ohne Stiele)
- 1.5 lWasser
- 1.5 kgZucker
- 3 StückBio-Zitronen(unbehandelt)
- 10 gZitronensäure(Pulver)
Zubereitung
Die Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln, um kleine Insekten zu entfernen. Nicht waschen, da sonst das Aroma verloren geht. Große Stiele entfernen.
Die Bio-Zitronen heiß abwaschen. Zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden, die dritte Zitrone auspressen.
In einem großen Topf oder einer hitzebeständigen Schüssel Wasser, Zucker und Zitronensäure vermischen. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte nicht kochen.
Die Holunderblüten und die Zitronenscheiben zusammen mit dem Zitronensaft in die Zuckerlösung geben. Alles gut vermischen.
Den Topf oder die Schüssel abdecken und an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) für 2-3 Tage ziehen lassen. Einmal täglich umrühren.
Nach der Ziehzeit die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch seihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Die Flüssigkeit sollte klar sein.
Den klaren Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Die Flaschen fest verschließen.
Der Sirup ist sofort genussfertig und hält sich an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
200 kcal
Protein
0.1 g
Kohlenhydrate
52.5 g
Fett
0.1 g
Ballaststoffe
0.1 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/erfrischender-holunderblueten-zitronen-sirup
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