Festliche Süßkartoffel-Rösti-Türmchen mit Limetten-Koriander-Dip
Verwöhne deine Gäste mit diesen eleganten Süßkartoffel-Rösti-Türmchen! Knusprig gebraten und mit einem frischen Limetten-Koriander-Dip serviert, sind sie die perfekte festliche Beilage, die garantiert beeindruckt, ohne aufwendig zu sein. Sie bringen Farbe und Raffinesse auf jeden Tisch.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
4
Kalorien
320 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 750 gSüßkartoffeln
- 1 StückZwiebel(mittelgroß)
- 2 StückEier(Größe M)Ei
- 40 gWeizenmehl(Type 405)Gluten
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 4 ELOlivenöl(zum Braten)
- 150 gNaturjoghurt(1,5% Fett)
- 1 StückLimette(Saft und Abrieb)
- 0.5 BundFrischer Koriander(fein gehackt)
- 1 ZeheKnoblauch(fein gehackt)
Zubereitung
Gib die geriebenen Süßkartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel. Füge die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Forme aus der Süßkartoffelmasse kleine Rösti-Türmchen (ca. 5-7 cm Durchmesser und 1,5 cm dick). Brate sie portionsweise für etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Achte darauf, dass sie gut durchgegart sind.
Lege die fertigen Rösti auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Halte sie im Ofen bei etwa 80°C warm, während du die restlichen Rösti brätst.
Für den Limetten-Koriander-Dip: Vermische in einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Saft und Abrieb der Limette, dem fein gehackten Koriander und dem gehackten Knoblauch. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
Richte die Süßkartoffel-Rösti-Türmchen an und serviere sie sofort mit dem erfrischenden Limetten-Koriander-Dip. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu festlichen Gerichten oder als eigenständiger vegetarischer Gang.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
12 g
Ballaststoffe
6 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/festliche-suesskartoffel-roesti-tuermchen-mit-limetten-koriander-dip
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