Fitness-Bowl mit Hähnchen-Streifen, Quinoa und Mango-Salsa

Zubereitung

1. 11

   Beginne mit der Quinoa: Spüle die Quinoa unter fließendem Wasser gründlich ab. Gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf, bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Quinoa zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen.

   Timer 15 MinutenTimer 5 Minuten
2. 22

   Während die Quinoa kocht, bereite das Hähnchen vor: Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstreifen hinzu und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

   Timer 7 Minuten
3. 33

   Bereite die Mango-Salsa zu: Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schäle und hacke die rote Zwiebel fein. Mische Mango-Würfel, rote Zwiebel, Limettensaft und gehackten Koriander in einer kleinen Schüssel. Schmecke die Salsa bei Bedarf mit etwas Salz ab.

4. 44

   Schneide die Avocado: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in Scheiben oder Würfel.

5. 55

   Nun geht's ans Anrichten: Gib den frischen Babyspinat als Basis in eine Bowl. Füge die gekochte Quinoa und die gebratenen Hähnchenstreifen hinzu. Verteile die Mango-Salsa und die Avocadowürfel darüber.

6. 66

   Bestreue deine Fitness-Bowl zum Schluss mit den Kürbiskernen. Serviere sie sofort und genieße dieses Power-Gericht!