Gebackener Kohlrabi mit Kräuter-Zitronen-Panko und Joghurtdip
Entdecke eine neue Art, Kohlrabi zu genießen! Dieses Rezept verwandelt das knackige Gemüse in eine aromatische, goldbraun gebackene Delikatesse, die durch einen frischen Joghurtdip perfekt ergänzt wird. Eine einfache und doch raffinierte Beilage oder leichte Hauptspeise.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
35 Min.
Portionen
2
Kalorien
320 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 2 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 2 StückKohlrabi(mittelgroß)
- 2 ELOlivenöl
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 50 gPanko-PaniermehlGluten
- 1 ELFrische Petersilie(gehackt)
- 1 ELFrischer Schnittlauch(gehackt)
- 0.5 StückZitrone(Abrieb)
- 1 StückKnoblauchzehe(fein gehackt)
- 200 gNaturjoghurt(3,5% Fett)
- 0.5 StückZitrone(Saft)
- Prise(n)Salz(für den Dip, nach Geschmack)
- Prise(n)Pfeffer(für den Dip, nach Geschmack)
- 1 ELOlivenöl(für den Dip)
Zubereitung
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schäle die Kohlrabi und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder Stifte. Gib sie in eine große Schüssel, beträufle sie mit 2 EL Olivenöl, salze und pfeffere sie gut. Vermische alles, sodass die Kohlrabi-Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Verteile die gewürzten Kohlrabi-Stücke auf dem vorbereiteten Backblech und backe sie für etwa 15-20 Minuten vor, bis sie leicht weicher werden. Wende sie dabei einmal.
Während der Kohlrabi vorbackt, bereite die Panko-Mischung vor: Gib das Panko-Paniermehl in eine kleine Schüssel. Füge die gehackte Petersilie, den Schnittlauch, den Zitronenabrieb und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Vermische alles gut.
Nimm die Kohlrabi-Stücke aus dem Ofen und bestreue sie großzügig mit der Panko-Kräuter-Mischung. Drücke die Mischung leicht an, damit sie gut haftet. Backe den Kohlrabi weitere 10-15 Minuten, bis das Panko goldbraun und knusprig ist und der Kohlrabi gar ist.
Bereite in der Zwischenzeit den Joghurtdip zu: Gib den Naturjoghurt in eine kleine Schüssel. Presse den Saft einer halben Zitrone hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre 1 EL Olivenöl unter. Vermische alles gründlich.
Serviere den gebackenen Kohlrabi heiß zusammen mit dem frischen Joghurtdip. Guten Appetit!
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
8 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/gebackener-kohlrabi-mit-kraeuter-zitronen-panko-und-joghurtdip
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