Gegrillte Halloumi-Spieße mit mediterranem Gemüse und Kräuter-Minz-Dip

Zubereitung

1. 11

   Beginne damit, den Halloumi in etwa 2x2 cm große Würfel zu schneiden. Die Zucchini und Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel vierteln und die einzelnen Schichten voneinander lösen. Die Kirschtomaten bleiben ganz.

2. 22

   Gib das geschnittene Gemüse 🛒 (außer den Tomaten) und die Halloumi-Würfel in eine große Schüssel. Füge 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut, sodass alles gleichmäßig benetzt ist.

3. 33

   Stecke Halloumi und Gemüse 🛒 abwechselnd auf die Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, dass du nicht zu viele Stücke auf einen Spieß gibst, damit sie gleichmäßig garen können. Die Kirschtomaten kannst du zum Schluss kurz vor dem Grillen dazwischen stecken.

4. 44

   Für den Dip: Hacke die frische Minze und Petersilie fein. Presse den Knoblauch oder hacke ihn sehr fein. Vermische den griechischen Joghurt mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Stelle den Dip beiseite oder in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.

5. 55

   Heize den Grill auf mittlere direkte Hitze vor. Lege die Spieße auf den heißen Rost und grille sie für etwa 8-12 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis der Halloumi goldbraun und leicht knusprig ist und das Gemüse bissfest ist.

   Timer 12 Minuten
6. 66

   Serviere die gegrillten Halloumi-Spieße sofort mit dem frischen Kräuter-Minz-Dip. Guten Appetit!