Gegrillter Halloumi-Kürbis-Salat mit Minz-Limetten-Dressing
Dieser frische Salat kombiniert den salzigen Geschmack von gegrilltem Halloumi mit der Süße von Kürbis und der Würze von Rucola. Ein spritziges Minz-Limetten-Dressing rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem idealen Begleiter für jede Grillparty.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
20 Min.
Portionen
4
Kalorien
485 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 400 gHokkaido-Kürbis(entkernt, ungeschält)
- 250 gHalloumi
- 2 ELOlivenöl(für Kürbis und Halloumi)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 100 gRucola
- 50 gGranatapfelkerne
- 30 gPinienkerne(geröstet)
- 4 ELOlivenöl(für das Dressing)
- 2 ELLimettensaft(frisch gepresst)
- 1 ELAhornsirup
- 2 ELFrische Minze(gehackt)
Zubereitung
Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Schneide den Hokkaido-Kürbis in etwa 1 cm dicke Spalten. Vermische die Kürbisspalten mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Grille die Kürbisspalten für 5-7 Minuten pro Seite, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen aufweisen. Nimm sie vom Grill und lasse sie etwas abkühlen.
Schneide den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben. Bestreiche die Scheiben leicht mit dem restlichen 1 EL Olivenöl.
Grille den Halloumi für 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist und Grillstreifen hat.
Für das Dressing vermische in einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup, gehackte Minze, Salz und Pfeffer. Schmecke es ab und passe die Würzung bei Bedarf an.
Richte den Rucola auf einer großen Platte oder in einer Schüssel an. Lege die gegrillten Kürbisspalten und Halloumi-Scheiben darauf.
Bestreue den Salat mit Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen.
Beträufle den Salat großzügig mit dem Minz-Limetten-Dressing und serviere ihn sofort.
💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
485 kcal
Protein
19.5 g
Kohlenhydrate
25.8 g
Fett
33.7 g
Ballaststoffe
5.2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/gegrillter-halloumi-kuerbis-salat-mit-minz-limetten-dressing
Bewertungen (6)
Super lecker und erfrischend! Die Kombination ist top. Ein perfekter Sommersalat.
13.04.2026
Ganz leckerer Salat, besonders das Dressing! Ging schnell, aber brauchte für mich noch etwas Pep.
06.04.2026
Super lecker und erfrischend! Das Dressing ist ein Hit und der Halloumi passt perfekt. Schnell gemacht und ideal für den Sommer.
30.03.2026
Total lecker und erfrischend! Die Kombination ist top, aber das Dressing könnte noch etwas mehr Pep vertragen. Trotzdem eine tolle Sommermahlzeit!
14.03.2026
Der Halloumi war perfekt! Super lecker und erfrischend, besonders mit dem Minz-Dressing. Schnell gemacht und ideal für den Sommer. Gerne wieder!
05.03.2026
Mega lecker und so einfach! Das Dressing ist der Hit, perfekt für den Sommer. 5 Sterne!
04.03.2026
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