Halloumi-Gemüse-Bowls mit zitronigem Kräuterdressing

Zubereitung

1. 11

   Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Du kannst alternativ auch eine Grillpfanne oder einen Kontaktgrill verwenden.

2. 22

   Schneide den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Würfel. Wasche Paprika und Zucchini und schneide sie ebenfalls in mundgerechte Stücke. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten.

3. 33

   Gib das geschnittene Gemüse 🛒 auf ein Backblech, beträufle es mit 2 EL Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Backe das Gemüse für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es leicht gar und an den Rändern leicht gebräunt ist.

   Timer 20 Minuten
4. 44

   Während das Gemüse gart, bereite den Halloumi zu. Erhitze eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Halloumi-Scheiben oder -Würfel von jeder Seite für 2-3 Minuten goldbraun an, bis sie eine schöne Kruste haben.

   Timer 3 Minuten
5. 55

   Für das Dressing vermischst du in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Dill, Honig, Salz und Pfeffer. Schmecke es ab und passe die Würzung bei Bedarf an.

6. 66

   Verteile das gegrillte Gemüse und den Halloumi auf vier Meal-Prep-Behälter. Wenn du Quinoa als Beilage verwendest, füge diese ebenfalls hinzu.

7. 77

   Gib das Dressing separat in kleine Behälter oder träufle es kurz vor dem Servieren über die Bowls. So bleiben die Zutaten frisch und knackig. Lasse die Bowls vor dem Verschließen vollständig abkühlen.