Herzhafte Käse-Schinken-Muffins mit Kräutern

Zubereitung

1. 11

   Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus oder fette es gut ein.

2. 22

   Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gründlich miteinander.

3. 33

   Gib den gewürfelten Schinken, den geriebenen Käse, die Frühlingszwiebeln, Petersilie und den Schnittlauch zu den trockenen Zutaten und vermenge alles gut, sodass die festen Bestandteile leicht mit Mehl umhüllt sind. Das verhindert, dass sie später auf den Boden der Muffins sinken.

4. 44

   In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier 🛒, Milch und das Pflanzenöl.

5. 55

   Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles nur kurz mit einem Löffel oder Schneebesen, bis die Zutaten gerade so feucht sind. Es dürfen ruhig noch ein paar Mehlklümpchen sichtbar sein – nicht überrühren, sonst werden die Muffins zäh!

6. 66

   Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen.

7. 77

   Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun sind und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.

   Timer 25 Minuten
8. 88

   Lass die Muffins für einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt. Sie schmecken warm und kalt hervorragend!