Herzhafte Linsensuppe nach Omas Art
Eine wärmende und nahrhafte Linsensuppe, die an Großmutters Küche erinnert. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist perfekt für kalte Tage und ein wahrer Sattmacher. Schnell zubereitet und voller guter Zutaten.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Kalorien
270 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 200 gRote Linsen(ungeschält)
- 1 StückZwiebel(mittelgroß)
- 2 StückKarotten(mittelgroß)
- 1 StangeSellerie
- 2 ZehenKnoblauch
- 2 ELOlivenöl
- 1 LiterGemüsebrühe
- 400 gGehackte Tomaten(aus der Dose)
- 1 StückLorbeerblatt
- 1 TLKreuzkümmel(gemahlen)
- 0.5 TLKoriander(gemahlen)
- 1 TLPaprikapulver(edelsüß)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 ELEssig(Apfel- oder Weißweinessig)
- 2 ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
- 2
Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- 4
Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver zum Gemüse geben und kurz mitrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten (ca. 30 Sekunden).
- 5
Die abgespülten Linsen, die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- 7
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
- 8
Die Linsensuppe in tiefen Tellern servieren und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Brot oder ein Klecks veganer Joghurt.
💡 Tipp
Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie kann problemlos für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Für eine rauchigere Note etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen oder eine Scheibe veganen Speck mitbraten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
270 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
11 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Die Suppe war lecker und einfach zuzubereiten, aber für 5 Sterne hätte ich mir noch etwas mehr Würze gewünscht. Trotzdem eine schöne Kindheitserinnerung!
30.01.2026
5 Sterne! ❤️ Genau wie bei Oma! So lecker und wärmend, einfach perfekt für kalte Tage! Und so einfach zu machen.
15.01.2026
Super lecker und so einfach zuzubereiten! Schmeckt wirklich wie bei Oma. Ein Genuss!
03.01.2026