Herzhafte Omas Erbsensuppe mit Kassler
Diese klassische Erbsensuppe ist ein wahrer Seelenwärmer und weckt Kindheitserinnerungen. Mit zartem Kassler und aromatischem Gemüse kochst du eine deftige Mahlzeit, die dich satt und glücklich macht. Perfekt für kalte Tage oder als nahrhaftes Mittagessen.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
90 Min.
Portionen
4
Kalorien
485 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 500 gGetrocknete Schälerbsen(über Nacht eingeweicht)
- 200 gKassler Nacken(am Stück)
- 150 gMöhren(geschält und gewürfelt)
- 100 gSellerie(geschält und gewürfelt)
- 100 gLauch(geputzt und in Ringen)
- 1 StückZwiebel(gewürfelt)
- 2 ZehenKnoblauch(fein gehackt)
- 1.5 lGemüsebrühe
- 2 ELRapsöl
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 TLMajoran(getrocknet)
- 1 TLThymian(getrocknet)
- 1 ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Die über Nacht eingeweichten Erbsen abgießen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- 2
In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 3
Möhren, Sellerie und Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- 4
Die abgetropften Erbsen, den Kassler Nacken, Gemüsebrühe, Majoran und Thymian in den Topf geben. Alles aufkochen lassen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt für etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen sehr weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- 6
Den Kassler aus der Suppe nehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und beiseite stellen.
- 7
Einen Teil der Suppe (nach Belieben, je nachdem wie sämig du es magst) mit einem Pürierstab pürieren. Alternativ die gesamte Suppe pürieren und anschließend die Kasslerwürfel wieder hinzufügen. Ich persönlich mag es, wenn noch ein paar ganze Erbsen übrig bleiben.
- 8
Die Kasslerwürfel wieder in die Suppe geben und kurz erwärmen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe heiß servieren und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipp
Für eine vegetarische oder vegane Variante lässt du den Kassler weg und verwendest ausschließlich Gemüsebrühe. Du kannst auch geräucherten Tofu oder vegane Würstchen als Einlage verwenden. Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist somit ideal für Meal Prep.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
485 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
13 g
Ballaststoffe
20 g
Bewertungen (4)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
5 Sterne! So schmeckt Kindheit! Unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage!
09.02.2026
Super lecker und so einfach zu machen! Schmeckt wirklich wie bei Oma. Ein Genuss!
01.02.2026
Super lecker und einfach zuzubereiten! Die Suppe schmeckt wie bei Oma, ein echtes Wohlfühlessen. Gerne wieder!
26.01.2026
Die Suppe war super lecker und wirklich einfach zuzubereiten! Schmeckt wie bei Oma. Gerne wieder!
10.01.2026