Herzhafte Pasta al Forno – Dein italienischer Seelenwärmer
Tauche ein in den unwiderstehlichen Genuss dieser klassischen Pasta al Forno! Saftige Nudeln treffen auf eine reichhaltige Hackfleischsauce, cremige Béchamel und eine goldbraun überbackene Käsekruste. Dieses Gericht ist der perfekte Seelenwärmer für die ganze Familie.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Kalorien
780 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 400 gKurze Pasta(z.B. Penne, Rigatoni)
- 300 gRinderhackfleisch
- 1 StückZwiebel(mittelgroß)
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 ELOlivenöl
- 800 gStückige Tomaten(aus der Dose)
- 1 TLGetrockneter Oregano
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 50 gButter
- 50 gWeizenmehl(Type 405)
- 500 mlMilch(Vollmilch)
- Prise(n)Muskatnuss(gerieben, nach Geschmack)
- 150 gGeriebener Käse(z.B. Mozzarella, Gouda)
- 50 gParmesan(frisch gerieben)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Koche die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) nach Packungsanweisung. Achte darauf, dass sie noch etwas Biss hat, da sie im Ofen weitergart. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- 2
Für die Hackfleischsauce: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie für ca. 3-5 Minuten mit, bis sie weich sind.
- 3
Füge die stückigen Tomaten und den Oregano hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Rühre gelegentlich um.
- 4
Für die Béchamelsauce: Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl hinzu und rühre es mit einem Schneebesen ein, bis eine glatte Masse (Mehlschwitze) entsteht. Lasse sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen, ohne dass sie Farbe annimmt.
- 5
Nimm den Topf vom Herd und gieße die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam hinzu. Stelle den Topf zurück auf den Herd und lasse die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt und cremig wird. Würze die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- 6
Vermische die gekochte Pasta mit der Hackfleischsauce in einer großen Schüssel. Gib etwa die Hälfte der Béchamelsauce und die Hälfte des geriebenen Käses (Mozzarella/Gouda) hinzu und vermische alles gut.
- 7
Fülle die Nudelmischung in eine ofenfeste Auflaufform. Verteile die restliche Béchamelsauce gleichmäßig darüber. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse und dem Parmesan.
- 8
Backe die Pasta al Forno im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Sauce gut durchgeheizt ist. Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
💡 Tipp
Du kannst die Pasta al Forno wunderbar vorbereiten! Bereite den Auflauf bis Schritt 7 vor und stelle ihn bis zu 2 Tage in den Kühlschrank. Vor dem Backen einfach noch 10-15 Minuten länger im Ofen lassen, um die gewünschte Kerntemperatur zu erreichen. Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch Linsen oder gebratenes Gemüse (z.B. Zucchini, Aubergine) ersetzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
780 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
75 g
Fett
33 g
Ballaststoffe
8 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Dieses Rezept ist der Hammer! So einfach und schmeckt unglaublich gut – ein wahrer Seelenwärmer. 5 Sterne!
24.02.2026
Sehr lecker und einfach zuzubereiten! Ein tolles Comfort Food für die ganze Familie.
17.02.2026
Lecker und einfach zuzubereiten! Ein tolles Comfort Food für kalte Tage.
07.02.2026
Fantastisch! So einfach und doch so unglaublich lecker. Ein echter Seelenwärmer, danke für dieses Rezept! 🤩
18.01.2026
Sehr lecker! Schnell gemacht und wärmt die Seele. Ein schönes, einfaches Abendessen.
03.01.2026