Herzhaftes Gulaschsuppe nach Oma's Art
Diese klassische Gulaschsuppe wärmt dich von innen und ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Mit zartem Rindfleisch und reichhaltigen Gewürzen kochst du eine Suppe, die dich begeistern wird. Ein perfektes Gericht für kalte Tage oder als deftige Hauptspeise.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
120 Min.
Portionen
6
Kalorien
480 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 800 gRindfleisch (Wade oder Schulter)(in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten)
- 3 ELPflanzenöl
- 500 gZwiebeln(grob gehackt)
- 3 ZehenKnoblauch(fein gehackt)
- 3 ELEdelsüßes Paprikapulver
- 1 ELRosenpaprikapulver
- 1 TLKreuzkümmel(gemahlen)
- 0.5 TLMajoran(getrocknet)
- Prise(n)Cayennepfeffer(nach Geschmack)
- 800 gStückige Tomaten(aus der Dose)
- 1.2 LRinderbrühe(heiß)
- 2 StückLorbeerblätter
- 400 gKartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 200 gKarotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 2 ELZitronensaft(frisch gepresst)
- 1 ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Trockne das Rindfleisch gut ab und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei hoher Hitze. Brate das Fleisch portionsweise scharf an, bis es von allen Seiten braun ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
- 2
Gib das restliche Öl in den Topf und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und glasig sind. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
- 3
Nimm den Topf kurz von der Herdplatte und rühre das edelsüße Paprikapulver, Rosenpaprikapulver, Kreuzkümmel, Majoran und Cayennepfeffer ein. Rühre alles gut um, damit die Gewürze nicht verbrennen.
- 4
Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Füge die stückigen Tomaten, die heiße Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Gulaschsuppe mindestens 1,5 Stunden köcheln, oder bis das Fleisch sehr zart ist. Rühre gelegentlich um.
- 5
Nach 1,5 Stunden gibst du die gewürfelten Kartoffeln und die Karottenscheiben hinzu. Lasse die Suppe weitere 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- 6
Entferne die Lorbeerblätter. Schmecke die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passen frisches Brot oder Semmeln.
💡 Tipp
Du kannst die Gulaschsuppe wunderbar vorbereiten, da sie am nächsten Tag oft noch besser schmeckt. Bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf oder friere sie portionsweise ein.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
7 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Super lecker und wirklich wie bei Oma! Einfach zuzubereiten, ein echter Seelenwärmer. Gerne wieder!
15.02.2026
Absolut lecker und so einfach nachzukochen! Schmeckt wirklich wie bei Oma. Ein echter Seelenwärmer!
31.01.2026
Lecker und einfach zuzubereiten! Die Gulaschsuppe war gut, aber für 5 Sterne fehlte mir das gewisse Etwas.
21.01.2026
5/5 Sterne! Absolut köstlich und so einfach! Schmeckt genau wie bei Oma. Ein Traum!
21.01.2026
"Geschmacklich gut, aber ehrlich gesagt, bei Oma war's noch besser. 😉 Trotzdem eine solide Suppe für einen kalten Tag!"
03.01.2026