Herzhaftes Gulaschsuppe nach Oma's Art

Zubereitung

1. 11

   Trockne das Rindfleisch gut ab und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei hoher Hitze. Brate das Fleisch portionsweise scharf an, bis es von allen Seiten braun ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.

2. 22

   Gib das restliche Öl in den Topf und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und glasig sind. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

   Timer 7 MinutenTimer 2 Minuten
3. 33

   Nimm den Topf kurz von der Herdplatte und rühre das edelsüße Paprikapulver, Rosenpaprikapulver, Kreuzkümmel, Majoran und Cayennepfeffer ein. Rühre alles gut um, damit die Gewürze nicht verbrennen.

4. 44

   Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Füge die stückigen Tomaten, die heiße Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Gulaschsuppe mindestens 1,5 Stunden köcheln, oder bis das Fleisch sehr zart ist. Rühre gelegentlich um.

   Timer 5 Stunden
5. 55

   Nach 1,5 Stunden gibst du die gewürfelten Kartoffeln und die Karottenscheiben hinzu. Lasse die Suppe weitere 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

   Timer 5 StundenTimer 30 Minuten
6. 66

   Entferne die Lorbeerblätter. Schmecke die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passen frisches Brot oder Semmeln.